Сушки - одне з традиційних російських частувань до чаю. Смак їх змінюється залежно від того, які додаткові інгредієнти (мак, горіхи, сіль, кунжут) були використані при випічці.
Вам знадобиться
- Рецепт № 1:
- - 1 склянка теплої води;
- - 30 г сирих дріжджів;
- - 0,5 ч. л. солі;
- - 3 ст.л. цукру;
- - 2 ст.л. розтопленого маргарина;
- - борошно.
- Рецепт № 2:
- - 5 яєць;
- - щепотка солі;
- - 0,5 склянки молока;
- - борошно.
Інструкція
1. Рецепт № 1Розчиніть дріжджі в теплій воді. Покладіть у отриману суміш сіль, цукор, розтоплений маргарин і перемішайте все до отримання однорідної маси. На цьому етапі в тісто можна додати мак, ванільний цукор, кунжут, горіхи, гірчичну олію, корицю або інші добавки за вашим смаком. Замісіть круте тісто, поступово підсипаючи борошно. Накрийте посуд з тестом кришкою і приберіть його в прохолодне місце на 15-20 хвилин.
2. Трохи посипте стіл борошном. Розкатайте тісто в палять товщиною 1 см. Наріжте його на шматочки по 10-12 см. Сформуйте сушіння. Чим тонше ви розкатаєте тісто, тим більш хрусткою буде готова випічка.
3. Викладіть сушки на змащений рослинним маслом противень і випікайте в духовці до апетитної золотистої корочки. За бажанням для надання сушкам глянцевого блиску змажте їх перед випічкою збитим яйцем.
4. Рецепт № 2Взбейте яйця з сіллю і молоком. Додайте борошно і замісіть круте тісто (як на пельмені). На посипаному борошном столі відділяйте шматочки тіста і сформуйте сушіння.
5. Нагріть воду до кипіння в каструлі з широким дном. Посоліть або підсолодіть її за смаком. Обережно по одній опустіть сушіння в окріп. Перешкоджайте воду, не допускаючи прилипання сушок до дна і стінок каструлі. Як тільки вода знову закипить і сушіння спливуть, витягніть їх за допомогою кумівки, обсушіть і розкладіть на змащеному жиром противнику.
6. Перед випічкою сушіння можна посипати цукровим піском або сіллю. Випікайте сушіння при температурі 180 - 200оС до готовності. При підготовці сушок можна використовувати папір для випічки.
7. Готові сушіння акуратно зніміть з противня і розкладіть на підносі. Змажте їх теплою солодкою водою і накрийте рушником до остигання. Смачна, корисна і ароматна випічка готова.