У кожної вмілої господарки в запасі напевно є якийсь рецепт приготування солодкого ласощів. Але не у кожної є рецептура східних солодощів. І дуже дарма, наприклад, арабська пахлава через приголомшливі смакові якості знайшла широку популярність у всьому світі.
Інгредієнти:
- горіхи волоські - 5 склянок;
- тісто шаре - 700 г;
- мигдальні горіхи - 3 склянки;
- цукровий пісок - прірва склянки;
- масло вершкове - 200 г;
- кориця - ^ ст.л.;
- гвоздика молитва.
Інгредієнти для сиропу:
- вода - 2 склянки;
- цукровий пісок - 3 склянки;
- сік лимона - 2 ч. л.;
- Медо свіжий - 2 ст.л.
Приготування:
- Шар розгорнути і прикрити трохи вологим рушником. Це необхідно для того, щоб тісто не пересохло під час формування пахлави.
- У тарі змішати попередньо очищені горіхи, цукровий пісок і спеції. Суміш придушити або порубати в блендері. Відкласти в бік чверть заготовки.
- Форму для випічки змастити вершковим маслом, зверху укласти 2 аркуші розкатаного тіста також змастити маслом і посипати горіхами. Прошарувати десерт можна наступним порядком: 2 листа тесту, 2 листа горіхів, 4 тести, 4 горіхів, 4 тести, 4 горіхів, 2 тести. Кожен шар обов 'язково добре обробити вершковим маслом, на завершення помазати їм же верхівку майбутньої випічки.
- Пахлаву нарізати по горизонталі дуже гострим ножем, попередньо змащеним маслом або водою. Відстань між відступами має бути близько 6 см (так випічці буде легше пропечися). Після нарізати форму з таким же відступом, але тільки вже під вертикальним нахилом.
- Відправити пахлаву випікатися в духову шафу близько 20 хвилин, витримувати при температурі 150 градусів, до утворення характерного приємного золотого відтінку.
- Для сиропу в окріп додати цукровий пісок, витримати на середньому вогні близько 4 хвилин, трохи зменшити температуру і влити сік лимона з медом. Погріти сироп ще 10 хвилин.
- Вийняти випічку з шафи полити цукровим сиропом. Дати трохи охолонути. Східний десерт готовий.