Для того щоб здивувати своїх близьких смачним обідом, можна взяти на озброєння рецепт борщу з грибами. Готується такий суп нітрохи не складніше класичної варіації, та й за смаковими якостями також не поступається.
Інгредієнти:
- Шампіньйони свіжі - 180 г;
- Болгарський перець (солодкий) - 1 шт;
- Білокачанна капуста;
- Буряк - 1 шт;
- Картопля - 4 клубня;
- Морквина середнього розміру - 2 шт;
- Ріпчаста цибуля - 1 цибулина;
- Соняшникова олія;
- Свіжа сметана - 80 г;
- Томатна паста - 1,5 столової ложки;
- Мелений чорний перець;
- Лист лавровий;
- Зелена цибуля - кілька пір 'їв;
- Сіль.
Приготування:
- Добре перебрати всі гриби після чого перемити і зачистити. Полуниці картоплі, буряк і морквину добре помити в проточній воді, видалити з овочів шкірку.
- Солодкий перець добре помити, поділити на 2 частини, видалити ножем серцевину.
- Середню цибулину зачистити, проточну воду і покрошити на півкільця.
- Зелену петрушку і пір 'я зеленої цибулі помити, просушити на рушник.
- Полуниці картоплі та моркви покинути на дрібний брусочок.
- Білокачанну капусту покинути не дуже широкою соломкою.
- Солодкі перці і шампіньйони порізати на тонкі ломтики.
- Через велику терку пропустити свіжий буряк.
- Цибулину та гриби обсмажити на сковороді з додаванням невеликої кількості олії, довести до золотистого кольору.
- Грибну підсмажку потрібно викласти на дно каструлі, залити її холодною водою, поставити на середній вогонь і вивести до закипання. У закипілий бульйон викласти буряк, витримувати ще 15 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу в суп доповісти моркву нашинковану капусту і картоплю, варити ще 10 хвилин.
- Наприкінці готування борщ заправити томатною пастою, листом лаври, чорним меленим перцем. Вставити ще на кілька хвилин на плиті. Перед подачею борщ заправити сметаною і рубаною зеленою петрушкою і цибулею.