У Німеччині теж є свій варіант творожного десерту. Якщо в класичному варіанті ми використовуємо вершковий сир, то тут роль начинки відводиться кварку!
Вам знадобиться
- Для основи:
- - 150 г борошна;
- - 0,75 ч. л. розпушувача;
- - 55 г цукру;
- - 15 г ванільного цукру;
- - 1 невелике яйце;
- - 75 г вершкового масла.
- Для творожної начинки:
- - 3 яйця;
- - 115 г цукру;
- - 565 г кварку;
- - 1 упаковка ванільного цукру;
- - цедра невеликого лимона;
- - 190 мл молока;
- - 40 г кукурудзяного крохмалю.
Інструкція
1. Насамперед слід підготувати форму діаметром 20 см, вистеливши її дно пекарським папером і змастивши бока розтопленим вершковим маслом.
2. Вершкове масло для основи має бути розм 'якшеним: дістаньте його приблизно за 40 хвилин до початку приготування з холодильника. Коли воно стане м 'яким, збийте з додаванням двох видів цукру в пишну масу. Потім додайте яйце і ретельно збийте ще раз.
3. Окремо змішайте сухі інгредієнти: борошно і розпушувач. Всиньте їх до масляної суміші і швидко замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і приберіть на 60 хвилин в холодильник.
4. Для приготування начинки яйця розділіть на білки і жовтки. Перші забийте до стійких піків з третю норми цукру, а жовтки змішайте з натертою цедрою невеликого лимона, що залишився цукром (і простим, і ванільним), кварком і молоком до однорідної консистенції (я роблю це за допомогою кухонного комбайну протягом 1-2 хвилин). Потім присипте крохмаль і ще раз швидко змішайте. Акуратно, за допомогою лопаточки, з 'єднайте білки з жовтковою сумішшю.
5. Духовку поставте розігріватися до 170 градусів. Дістаньте тісто з холодильника і розімніть за формою, формуючи досить високі бортики. Викладіть всередину творожну масу і відправте в гарячу піч. Випікати протягом 1 години 10 хвилин, потім залишити остигати в духовці, не відкриваючи дверцята. Після відправити на ніч у холодильник і подавати неодмінно в холодному вигляді!