Приготування ніжної та легкої дитячої запіканки не потребує особливих умінь. Головне - це якісні продукти і наявність півгодини часу. А після того як по будинку попливе неповторний аромат солодкого дитинства, до кухні підтягнуться не тільки найменші члени сім'ї, а й ті, хто давно вийшов з дитсадкового віку.
Протріть сир через сито. Щоб запіканка була ніжною і повітряною, в ньому не повинно залишитися навіть маленьких грудочок. Додайте в сир цукор і ретельно розітріть. Яйця забийте вінчиком. Додайте їх у сир і ретельно перемішайте.
Додайте в творожну масу трохи солі і манку. Манку можна замінити борошном. Чорнослив, родзинок або курагу помийте і просушіть. Додайте їх у тісто. Можна просто перемішати сир з сухофруктами, а можна викласти шарами поперемінно сир і фрукти.
Змажте форму для запікання маслом. Посипайте її панувальними сухарями, щоб потім запіканку можна було легко вийняти з форми. Викладіть творожню масу в форму і розрівняйте ложкою або лопаткою. Змажте зверху запіканку сметаною, а по периметру покладіть маленькі шматочки вершкового масла. Розігріть духовку до 200 градусів і поставте запіканку. Випікайте протягом півгодини.
Забийте білки вінчиком у щільну білу піну. За п'ять-десять хвилин до готовності вийте запіканку з духовки і залийте її білковою масою. Поставте назад у духовку і випікайте до золотистої корочки.
Виньте акуратно запіканку з форми і розріжте на шматочки. Кожен шматочок полийте соусом або варенням. Подавайте разом з теплим молоком або какао.
СоусЖирну сметану збийте з цукровою пудрою вінчиком або за допомогою блендера. Додайте трохи ванільного цукру і перемішайте. Соус готовий!