Велика кількість спецій роблять з банального курячого філе фейверк смаку та аромату!
Вам знадобиться
- - 300 г курячого філе;
- - 1,5 ст.л. рослинної олії;
- - 1 велика цибулина;
- - 1 см свіжого імбиря;
- - 1 зубчик часнику;
- - 1 зелений перець чилі;
- - 1 ч. л. молотого кумина;
- - 0,5 ч. л. молотого коріандра;
- 0,5 ч. л. молотою куркуми;
- - 1 ч. л гострого порошку чилі;
- - 3-4 листки каррі;
- - 200 г помідорів с/с;
- - сіль і перець за смаком;
- - 150 мл води;
- - 0,5 ч. л. суміші спецій гарам масала;
- Листя кінзи або петрушки.
Інструкція
1. Цибулю дрібно рубаємо. Курку нарізаємо великим кубиком. У товстостінній сковороді розігріваємо масло і викладаємо туди цибулю. Завадивши, готуємо протягом 7 хвилин: він повинен підрум 'янитися і стати м' яким.
2. Часник і імбир очистити і натерти. Додати до цибулі і тримати на вогні 2-3 хвилини, не забуваючи заважати.
3. Потім додаємо інші спеції, за винятком гарам масала, і готуємо ще хвилину. Приправляємо шматочки курки перцем і сіллю і відправляємо в сковороду. Смажимо близько 3 хвилин, до золотистої скоринки.
4. Додаємо помідори, воду, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і томимо приблизно 25 хвилин, іноді перемішуючи. Якщо каррі почне прилипати до дна, слід долити ще трохи води.
5. Додаємо гарам олії і готуємо вже без кришки протягом 10 хвилин. Посипаємо рубаною кінзою або петрушкою і подаємо.