Кілька в томатному соусі - легендарні консерви радянських часів, які використовували як самостійну страву, так і додавали в суп. Однак кільку в томатному соусі можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Так ви будете повністю впевнені в якості заготовки.
Вам знадобиться
- - 560 г мороженої мойви або кільки (салаку);
- -270 мл свіжого або консервованого томатного соку;
- -1,5 цибулини;
- - 2 моркви;
- -2,5 ст.л. борошна;
- - укроп;
- - масло соняшникове;
- - 3-7 горошин чорного перцю;
- - соль, лаврушка;
- -1,5 ст.л. цукру.
Інструкція
1. Спочатку слід попередньо розморозити рибу, залишивши на 2-4 години в теплому місці. Обробте кожну рибу, видаливши голову і нутрощі.
2. Сковороду з товстим дном поставте на конфорку, налийте масло і підсмажте подрібнену цибулину, завадячи дерев 'яною лопаткою. Морква добре промийте, зніміть непотрібний шар і натріть на терці. Далі необхідно покласти овоч до цибулі і продовжувати готувати.
3. З чашки з рибою вилийте зайву рідину і акуратно промийте під проточною водою кожну тушку. Додайте кільку в суміш цибулі і моркви, туди ж відправте сіль, перець, лаврушку і цукор. Спробуйте бульйон. В ідеалі смак повинен бути кисло-солодкий.
4. У підсумку налийте в сковороду томатний сік, попередньо приправлений борошном, яке має відмінні зв 'язувальні властивості і зробить соус більш густим. Готову страву посипте подрібненим кропом.