Рисові котлети являють собою дуже смачну і ситну страву. При цьому вони можуть готуватися як з м 'ясним фаршем, так і без нього. Особливістю страви є використання грибного соусу, який відмінно поєднується з рисом і підкреслює приголомшливий смак цих котлет.
Вам знадобиться
- рис - 1 склянка;
- яйце куряче - 2 шт.;
- гриби шампіньйони - 100 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- перець болгарський - 0,5 шт.;
- зелень укропу;
- зелена цибуля;
- соняшникова олія;
- сіль;
- перець.
Інструкція
1. Щоб рисові котлети вийшли ніжними, зробити це необхідно правильно. Спочатку добре помийте рис, кілька разів зливаючи воду, щоб видалити дрібні частинки пилу і зайвий крохмаль. Після цього замочіть злак приблизно на півгодини, щоб він став більш розсипчастим. Тепер можна приступати безпосередньо до варіння. Залийте рис водою в пропорції 1:2, посоліть і поставте на середній вогонь варитися, поки не викіпить вся вода. Під час приготування періодично завадьте крупу.
2. Додайте до відвареного рису подрібнену зелень кропу і вбийте яйця. Посоліть і поперчите до смаку, додайте спеції. Добре перемішайте і дайте постояти рисовому фаршу приблизно 20 хвилин. Якщо ви є любителем м 'яса і пісний варіант котлет вам не подобається, то до рису можна додати таку ж кількість курячого або свинячого фаршу. Тільки в цьому випадку зменшіть кількість використовуваних спецій, щоб вони не перебили смак м 'яса.
3. Очистіть цибулину, подрібніть і пасеруйте на соняшниковій олії до золотистого кольору. Наріжте дрібно гриби і додайте до цибулі, обсмаживши до випаровування зайвої вологи. Влийте в сковороду вершки і зменшіть вогонь. Посоліть і поперчите до смаку. Протушіть грибний соус 5 хвилин на маленькому вогні. Додайте під кінець трохи подрібненого кропу і добре перемішайте.
4. Сформуйте з рисової маси невеликі котлети. Обмакніть їх у збитому яйці і обваляйте в панувальних сухарях. Повторіть процедуру ще 1-2 рази, щоб у підсумку рис був повністю покритий пануванням. Розігріть сковороду з соняшниковою олією і обсмажте рисові котлети з двох боків до золотистої корочки.
5. Викладіть готові рисові котлети на тарілку. Полейте грибним соусом і прикрасьте подрібненим зеленим луком, гілочкою кропу і смужками болгарського перцю. Подайте до столу зі свіжим салатом.