Крем муслін зробить ваші капкейки ніжними і смачними. Як його приготувати - читайте в цій статті.
Муслін - це дуже ніжний і смачний крем, який підходить для різних десертів. Він добре тримає форму, пластичний, з шовковистою текстурою, досить щільний, добре піддається забарвленню та ароматизації. Крем не дуже жирний, дуже приємний на смак. Завдяки великому вмісту в кремі вершкового масла до використання варто зберігати його в холодильнику.
Продукти, які необхідні для приготування крему муслін:
- 2 жовтка;
- 3 столових ложки цукру без гірки;
- 1 столова ложка борошна без гірки;
- 1 ложка крохмалю;
- 1 склянка молока;
- 100 г вершкового масла;
- трохи рожевої води або рожевої есенції (за бажанням);
- харчовий барвник (якщо ви хочете приготувати кольоровий крем).
Для приготування крему використовуйте жовтки та вершкове масло кімнатної температури. Якість олії має бути дуже хорошою.
Приготування крім муслін:
Розітріть жовтки з цукром.
Додайте борошно і крохмаль, перемішайте до отримання однорідної маси без грудок.
Доведіть молоко до кипіння, додайте його тонкою струменею в масу з жовтками. Цей момент найскладніший, оскільки жовтки можуть згорнутися. Додавайте молоко потроху, ретельно перемішуючи.
Поставте суміш на невеликий вогонь і пропаріть до загустіння. Додайте харчовий барвник.
Щільно закрийте посуд, залиште до повного остигання. Додайте рожеву воду.
У найгостішу масу додавайте вершкове масло невеликими порціями і підіймайте.
Крем готовий! Тепер ви можете прикрасити їм капкейки.