Курку готують різними способами. Зазвичай куряче м 'ясо гасять, смажать, печуть, роблять з нього шашлик і копченості. Часто можна зустріти рецепт курки, приготованої в сметані. Ця страва добре виглядає на будь-якому святі і завжди прикрашає стіл. Готується воно досить просто і не займає багато часу.
Вам знадобиться
- курка 1,5-2 кг
- сметана 20% 500 мл
- сіль
- чорний мелений перець
- паприка
- куркуму
- каррі
- лимон
- зелень 30 г
- олія 15 г
- форма для запікання
- гриби 250 г
- сир твердих сортів 200 г
- мед 15 р
- соєвий соус 25 мл.
Інструкція
1. Для того щоб приготувати курку в сметані, візьміть тушку і добре промийте її під водою. Курку для цієї страви треба вибирати свіжу або охолоджену, заморожена птиця теж підійде, тільки її необхідно розморозити заздалегідь. Після цього курку треба висушити і відкласти.
2. У ступці або кавомолці роздробіть чорний перець горошком, змішайте його з сіллю, каррі, паприкою і куркумою. Добре натріть цією сумішшю птицю і залиште маринуватися на добу.
3. Після цього візьміть лимон і видавіть з нього сік у кількості однієї столової ложки, додайте сметану і дрібно порізану зелень. Зелень можна брати будь-яку, головне щоб одним з її складових був кріп, оскільки він містить велику кількість ефірних олій, що сприяють посиленню смаку та аромату.
4. Відваріть гриби в одному літрі підсоленої води на помірному вогні протягом 25 хвилин. Потім відкиньте на дуршлаг або сито і промийте холодною водою з-під крана. У сковороду влийте олію і нагрійте її на повільному вогні. Обжаріть гриби в олії до готовності і відкладіть, щоб вони охололи.
5. Далі візьміть шматок сиру і натріть його на дрібній терці, в окремому посуді змішайте гриби, сир і столову ложку сметани. Цієї сумішшю нафаршируйте птицю і зашийте отвір товстими нитками. Оскільки починка виходить рідка робити це за допомогою зубочисток недоцільно, інакше під час запікання вона витече.
6. Покладіть курку грудкою вгору в форму для запікання і залийте її на 2/3 сумішшю з сметани і лимона приготовленої раніше. Поставте форму в духову шафу і запікайте курку протягом 50-60 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Коли курка повністю пропечеться, протикаючи сірником в області грудки, ви повинні бачити витікаючий прозорий сік. У цей час змішайте соєвий соус і мед і намажте за допомогою кулінарної пензля шкіру тушки. Запікайте ще в духовці хвилин 10. Готову курку потрібно розділяти і подавати з овочами, зеленню або рисом.