Курячі сердечки є універсальним субпродуктом, з якого можна приготувати масу всіляких ласощів. Вважається, що приготувати курячі сердечки правильно дуже складно - багато людей впевнені в тому, що кулінарна обробка такої страви повинна бути надзвичайно тривалою.
Насправді в більшості випадків часу на обробку і підготовку курячих сердечок йде не так вже й багато. Варити курячі сердечки іноді доводиться не менше півгодини, але зате це все відбувається без безпосередньої участі кулінара. При цьому страва виходить досить-таки недорогою і ситною.
В принципі, приготувати курячі сердечки можна найрізноманітнішими способами - відварити, стушкувати, підсмажити, приготувати з них плов або замаринувати. Нерідко їх також запікають у фользі (в цьому випадку для того, щоб зробити курячі сердечки максимально соковитими і ніжними, фольгу закривають наглухо). А ще з курячих сердечок можна приготувати надзвичайно смачний салат.
Для приготування салату нам знадобиться: півкілограма курячих сердечок, півкілограма свіжих грибів (краще взяти шампіньйони), одна банка консервованої кукурудзи, одна велика цибулина, оливкова олія, оцет, соєвий соус, сіль і перець за смаком, свіжа зелень для прикраси.
- Курячі сердечки відваріть протягом години в злегка підсоленій воді з додаванням лаврового листа.
- Відварені сердечки поріжте на невеликі кубики.
- Гриби обсмажте в сковороді на невеликій кількості олії протягом п 'ятнадцяти хвилин.
- Цибулину наріжте великими півкільцями і пробаншуйте в окропі (цибуля повинна залишатися хрусткою, але водночас втратити більшу частину своєї гіркоти).
- Гриби наріжте шматочками, перемішайте з нарізаними сердечками, кукурудзою і підготовленою цибулею.
- Приготуйте заправку для салату: змішайте невелику кількість оливкової олії з соєвим соусом і оцтом.
- Посоліть і поперчите салат за смаком, залийте заправкою.
- Дрібно наріжте зелень і прикрасьте нею салат перед тим, як подавати на стіл.