Багатьом при слові "" лазанья "" згадується симпатяга Гарфілд з мультфільму. А саме ця італійська страва стає все більш популярною в нашій країні. Тут кулінари дають фантазії розгулятися, додаючи в лазанню неймовірні компоненти. А найпростіша і найшвидша - лазанья з макаронів.
Вам знадобиться
- макарони - 500 г;
- м 'ясний фарш - 800 г;
- ріпчаста цибуля - 2 шт;
- морква - 1 шт;
- помідори - 3 шт;
- твердий сир - 400 г;
- молоко - 1 л;
- вершкове масло - 100 г;
- борошно - 100 г;
- зелень базиліка - за смаком;
- зелень кропу - за смаком;
- мелений мускатний горіх - за смаком;
- чорний мелений перець - за смаком;
- сіль - за смаком;
- олія - для смаження.
Інструкція
1. Лазанья - популярна італійська страва з тіста і м 'яса. Чимось воно нагадує нашу ачму. Тісто також розкочується шарами, відварюється і перекладається начинкою. Прародителькою лазаньї була проста пелюшка з пшеничного борошна. А страва, схожа на сучасну лазанню, була вже в 14 столітті. Втім, англійці і скандинави теж стверджують, що саме їхня країна - батьківщина лазаньї. Принаймні страва під назвою "loseyns" існувала при дворі короля Річарда II ще в 14-му столітті. Італійці розкочували пласти тіста, відварювали і пересипали сиром і спеціями. Нині кулінари і господині всього світу готують лазанню з найрізноманітніших компонентів. Приготувати цю страву з недорого і смачно.
2. Ошпарьте помідори окропом, очистіть від шкіряці і дрібно наріжте. Морква натріть на терку. Цибулю, нарізану півкільцями, обсмажте в олії до золотистого кольору. Після цього додайте моркву і обсмажуйте ще кілька хвилин. Додайте фарш на сковороду, а потім нарізані помідори та спеції. Гасіть близько 20 хвилин на невеликому вогні. У цей час відваріть макарони.
3. Приготуйте білий соус бешамель. Для цього розтопіть на сковороді вершкове масло і додайте борошно. Добре перемішайте і обсмажуйте до золотистого кольору. Потім обережно, тонкою струменею влийте молоко і закип 'ятіть. Гарненько перемішайте соус і залиште томитися під кришкою на слабкому вогні, поки соус не стане схожий за консистенцією на рідку сметану. Додайте сіль, перець і мускатний горіх до смаку.
4. Тепер, коли все готово, можна приступати до складання лазаньї. Змажте маслом форму для запікання, викладіть туди макарони. Розрівняйте їх за допомогою ложки і залийте половиною маси соусу. Зверху викладіть фарш з овочами і залийте соусом, що залишився. Посипайте тертим сиром і запікайте при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин.