Мідії смачні, ніжні на смак, містять велику кількість білка. М 'ясо мідій корисне для поліпшення обміну речовин, підвищення загального тонусу, посилення імунітету. А в поєднанні з іншими продуктами мідії перетворюються на справжній делікатес.
Вам знадобиться
- 300 г очищених заморожених мідій;
- 3 великих помідори;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1ст.л борошна;
- 1/2ч.л тимьяна;
- 1/2ч.л орегано;
- долька часнику;
- рукавичок;
- зелень петрушки або базиліка;
- сік лимона;
- оливкова олія;
- щепітка коричневого цукру;
- мелений перець;
- сіль
Інструкція
1. Розморозьте мідії. Розморожуйте краще не в мікрохвильовій печі, а під струменем теплої води. Обов 'язково видаліть у мідій всі виступаючі волокна і корінці, потрошити їх не потрібно. Ще раз добре промийте морепродукти і помістіть в дуршлаг, щоб скло вся вода.
2. Очистьте цибулину і дрібно наріжте. Моркву вимийте, очистьте, поріжте на дрібні шматочки або натріть на великій терці. Розігріть на сковороді оливкову олію, посоліть і обсмажте цибулю. Коли цибуля стане м "якою, додайте до неї моркву. Трохи завадячи, оскаржуйте цибулю-морквину суміш кілька хвилин. Дрібно нарубите часник і додайте його в готові обсмажені овочі.
3. Поки смажаться овочі, приготуйте основу для томатного соусу. Шкірку з помідорів краще видалити. Для цього вимийте їх і ошпарте окропом. Після цього шкіряка легко зніметься. М 'якоть помідорів подрібніть у блендері або на терці. Також можна протерти її через сито. Отриману масу змішайте з борошном, додайте тім 'ян, орегано і перець. Ще раз ретельно перемішайте і додайте в обсмажену цибулю - морквяну суміш. Наріжте тонкою соломкою стручок перцю чилі і додайте в соус. Перешкоджаючи, доведіть томатний соус до кипіння і зніміть з вогню.
4. Розігріть трохи масла в окремій сковороді і перекладіть туди з дуршлагу мідії. Грійте їх на середньому вогні до тих пір, поки не з 'явиться сік. Сік, що утворився, може зіпсувати страву, тому обов 'язково злийте її. Додайте в сковороду трохи масла, посоліть, додайте тріску коричневого цукру і перемішайте. Смажте мідії до золотистого кольору. Коли мідії будуть готові залийте їх томатним соусом, перемішайте і варите на слабкому вогні ще 10 хвилин, щоб соус просочився ароматом мідій. У готову страву додайте трохи лимонного соку. Перед подачею посипте рубаною зеленню або прикрасьте ломтиком лимона.