Ескімо, щербет, пломбір - улюблені десерти дітей і дорослих у будь-яку пору року. А якщо ви подасте до столу морозиво, зроблене своїми руками, захоплення кулінарними талантами буде вам забезпечено. Спробуйте готувати десерти в домашніх умовах - вам безсумнівно сподобається.
Вам знадобиться
- 200 мл вершків
- 3 яєчних жовтка
- 200 мл молока
- 150 г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
Інструкція
приготуванняморозива1. Вершки для потрібно брати жирні і свіжі.
приготуватиморозиво2. Як в домашніх умовах? Налийте в каструльку молоко, при безперервному завадженні доведіть до кипіння, зніміть з нього пінки і остудіть до 40 ° C.
3. Змішайте жовтки зі звичайним і ванільним цукром, збийте масу міксером до повного зникнення крупинок, при цьому жовтки повинні злегка збільшитися в обсязі і посвітлити.
4. Продовжуючи збивати жовтки, влийте в них тонкою струменею тепле молоко. Поставте миску з яєчно-молочною масою на водяну лазню. Нагрівайте до тих пір, поки маса не почне загустівати. Приберіть крем у холодильник.
5. У чистій мисці збийте вершки до м 'яких піків, введіть вершки ложка за ложкою в охолоджений крем.
6. Перекладіть морозиво в глибоку містку ємність, накрийте кришкою, приберіть у морозильник на 3-4 години. Температура в морозильнику не повинна перевищувати - 18 ° C.
7. Дістаньте морозиво, збийте його міксером або розітріть добре виделкою, щоб розбити кристали льоду, поставте заморожуватися далі. Процедуру вибуття можна повторити ще 2 або 3 рази. Чим краще ви зіб 'єте морозиво, тим більш ніжним за консистенцією воно вийде.
8. При сервіровці посипте кульки морозива горіхами, шоколадом, полийте сиропом. Приготувати морозиво в домашніх умовах зовсім не складно.