Суп називають головою обіду. Це популярна в багатьох країнах рідка страва, як правило, перша в подачі. Порадувати сім 'ю смачним супом можуть навіть зайняті господарки, існує безліч простих рецептів цієї страви.
Весняний суп
Для приготування простого вітамінного супу знадобиться:
- 500 г щавелю;
- 2-3 ст. л. рослинної олії; - 1-2 ст. л. пшеничного борошна; - 3-4 картоплини; - зелень петрушки; Добре вимийте під проточною водою щавель і пір 'я молодого часнику. Потім дрібно наріжте, перемішайте і загасіть в розігрітій рослинній олії. Додайте борошно, ще раз ретельно перемішайте, щоб не було грудок, і залийте киплячою підсоленою водою (суп повинен вийти помірно густим).
Потім покладіть очищену і нарізану невеликими кубиками картоплю і варите до її готовності. Перед подачею до столу посипте весняний суп подрібненою зеленню петрушки.
Сирний суп з грибами
Для нескладного у приготуванні та оригінального сирного супу треба взяти такі продукти:200 г свіжих грибів; - 200 г плавленого сиру; - 3-4 картоплини; - 1 морква; - 1 голівку ріпчастої цибулі; - рослинне масло; - мелений чорний перець; Гриби ретельно вимийте або протріть вологою серветкою, потім очистіть і поріжте ломтиками. Ріпчасту цибулю і моркву очистіть, вимийте і дрібно нашинкуйте. Після цього обсмажте підготовлені інгредієнти до готовності в олії. Посоліть і поперчите до смаку. Влийте в каструлю 2 літри води і доведіть її до кипіння. Потім покладіть попередньо очищену і нарізану кубиками картоплю, заправте сіллю і варите протягом 10-15 хвилин. Плавлений сир натріть на терці і додайте в каструлю до картоплі. Продовжуйте варити поки сир повністю не розплавиться. Після цього покладіть обсмажені овочі з грибами, при необхідності посоліть і поперчите. Доведіть сирний суп до кипіння і зніміть з вогню.
Овочева окрошка
Щоб приготувати цей простий і популярний холодний суп, буде потрібно:- 1 відварна картоплина; - 1 маленька варена морква; - лупка зеленої цибулі; - 1 огірок; - 3 ч. л. сметани; - 1 яйце; - 4 ч. л. цукрового піску; - ч. л. гірчиці; - гілочки петрушки та укропу; - сіль. Варені картоплю і моркву почистіть і поріжте разом зі свіжим огірком маленькими кубиками. Куряче яйце зваріть вкруту, остудіть, очистіть від шкаралупи і відокреміть жовток від білка. Зелена цибуля ретельно промийте під проточною водою, дрібно нашинкуйте і розітріть з сіллю, яєчним жовтком, сметаною, гірчицею, сіллю і цукровим піском. З 'єднайте всі підготовлені компоненти: дрібно нарізані овочі з розтертою зеленою цибулею. Потім все добре перемішайте і залийте охолодженим хлібним квасом. Подавайте овочеву окрошку до столу зі сметаною, посипавши подрібненою зеленню кропу і петрушки. Таким же чином можна приготувати уральську окрошку. Для цього треба свіжий огірок замінити дрібно нарізаною квашеною капустою.