Як приготувати окорочку гриль
Курка гриль - проста і смачна страва, яку легко приготувати вдома. Крім цілої курячої тушки, можна готувати і будь-які її частини. Наприклад, окорочка. Ніжне куряче м 'ясо досить приємне саме по собі, але якщо попередньо його замаринувати, смак здасться вам набагато яскравіше.
Вам знадобиться
- курячі окорочка 1 кг.
- Для маринада з білим вином:
- сухе біле вино 100 мл;
- лавровий лист 2 шт;
- ріпчаста цибуля 2 шт;
- половина лимона;
- орегано 1 ч. л.;
- сіль;
- перець.
- Для маринада з медом:
- рідкий мед 1 ст.л.;
- соєвий соус 2 ст.л.;
- олія 2 ст.л.;
- гірчиця 1 ч. л.;
- сіль.
Інструкція
1. Обмийте окорочка, приберіть решту волоски за допомогою пінцету. Обсушіть їх паперовими рушниками.
2. Приготуйте маринад з білим вином. Очистіть цибулини і дрібно їх порубите (можна скористатися блендером, головне, не перетворювати цибулю на кашу).
3. Змішайте в мисці нарубану цибулю і розламані лаврові листи. Розімніть суміш руками - цибуля дасть сік, а лаврові листи віддадуть весь свій аромат. Додайте туди ж сік з половини лимона, сіль і перець за смаком, чайну ложку орегано. Ретельно все перемішайте.
4. У глибокому посуді змішайте окорочка і маринад. Придавіть курку зверху і залиште в холодильнику не менше, ніж на 3 години (можна і на ніч).
5. Розігріть гриль до 220 градусів, викладіть окорочка на решітку і готуйте 20-25 хвилин до рум 'яної скоринки. Для отримання красивого кольору можна на середині приготування перевернути їх. Готовність перевіряється зубочисткою - якщо сік прозорий, значить, курка готова; якщо ж він каламутний і з кров 'ю, залиште курку доготовлятися.
6. Спробуйте й інший варіант маринада. Змішайте в мисці гірчицю з рідким медом, потім додайте соєвий соус і в останню чергу рослинне масло. Додайте сіль, але не більше тріски, так як соєвий соус сам по собі досить солоний. За допомогою вилки приведіть маринад у стан однорідної маси.
7. Змішайте окорочка і маринад. Покладіть їх в пакет (можна в звичайний поліетиленовий, або спеціальний для запікання), зав 'яжіть його і відправте в холодильник на кілька годин. Потім приготуйте окорочку в грилі, як це описано вище.