Гарбуз - практично універсальний овоч. Підходить і на сніданок, і на обід, і на вечерю, поєднується з безліччю продуктів, може входити і в солодкі страви, і в гарніри. Навіть у складі традиційних оладів гарбуз може "заграти" по-різному.
Вам знадобиться
- 500 г гарбуза;
- зубчик часнику та невеликий пучок укропу (або 2-3 столові ложки цукрового піску та жменька родзинки);
- одне яйце;
- 3-4 столових ложки борошна;
- 1/2 чайної ложки солі;
- олія для смаження;
- ізюм
- цукор;
- варення
- сметана.
Інструкція
1. Приготуйте пікантні оладки на основі гарбуза з часником і кропом. Шматки гарбуза вимийте, очистіть від шкірки і видаліть з них серцевинки з насінням. Натріть шматки гарбуза на великій терці, посоліть і додайте яйце. Все старанно перемішайте.
2. Укроп ретельно промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Зубчик часнику очистіть і натріть на дрібній терці. Додайте кріп, часник і борошно в гарбузову суміш. Можна додати і овочеву приправу. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
3. У сковороді нагрійте олію. Ложками викладайте майбутні оладки в сковороду. Оскаржуйте з двох сторін на середньому вогні до появи золотисто-помаранчевої скоринки.
4. Подавайте такі оладки зі сметаною. При приготуванні можна помістити в тісто терту моркву, яблука і картоплю і навіть натертий сир або дрібно порізане м 'ясо. Або потім використовувати оладки як гарнір до м 'ясних страви.
5. Приготуйте солодкі оладки з гарбуза. Рецепт майже ідентичний; основна відмінність - додати замість спецій цукровий пісок і при бажанні родзинок.
6. Гарбуз вимийте, поріжте і очистіть шматки від шкірки і насіння. Натріть їх на великій терці, посоліть, додайте яйце, цукровий пісок і набухлий у воді родзинок. Всі перемішайте. Введіть борошно і знову перемішайте - особливо ретельно.
7. У сковороді нагрійте масло. Викладайте тісто ложками і пекіть оладки на середньому вогні до рудого рум 'янця і появи хрустких краєшків.
8. Подавайте солодкі гарбузові оладки зі сметаною, варенням або згущеним молоком.