Свіжі кабачки - це чудовий дієтичний продукт, який містить велику кількість калію, фосфору, кальцію та інших корисних речовин. У дачний сезон цей овоч стає найбільш доступним, і ви можете регулярно готувати з нього прості легкоусвояемые страви. Наприклад, оладки з кабачків - готовий сніданок і вечерю, а також відмінна добавка до овочевого супу на обід.
Вам знадобиться
- 200-250 г кабачків;
- 2-3 яйця;
- 50-100 г борошна;
- трохи вершків (молока);
- столова ложка оливкової олії та будь-яка олія для смаження;
- 20% -ва сметана;
- перець і сіль за смаком;
- кріп і петрушка до смаку;
- 3-3,5 зубчиків часнику;
- 1 огірок;
- 2-3 листа м 'яти (щепотка сушеної);
- склянка сметани (йогурту);
- чайна ложка винного оцту.
Інструкція
1. Відмийте кабачки, просушіть і очистіть від шкірки. У молодого, "молочного", плоду шкурку залиште - в ній міститься безліч корисних вітамінів і мікроелементів. Видаліть серцевину і наріжте овочі на ломтики (всього 200 г).
2. Приготуйте кабачкову кашицю в м 'ясорубці, потім змішайте її з двома сирими яйцями і половиною склянки просіяного пшеничного борошна. Сіль додайте на свій смак.
3. Розмішайте тісто до однорідного стану. При необхідності його можна трохи розбавити вершками або молоком.
4. Розігріть на сковорідці оливкову або соняшникову олію, потім викладіть на неї ложкою оладки. Підсмажуйте з двох сторін (приблизно по 1-2 хвилини), поки вони не підрум 'яняться.
5. У вас вийде дуже ніжна страва з нейтральним смаком, яка добре підійде для дитячого харчування або розвантажувальної дієти. Щоб воно стало менш калорійним, покладіть готові оладки на білий бавовняний рушник - полотно ввібрає зайвий жир. Якщо вам потрібна більш ситна їжа, подавайте її до столу з охолодженою 20% -ною сметаною.
6. Приготуйте кабачкові оладки більш пікантного гострого смаку. Їх можна буде використовувати як окрему страву, або ж як закуску до м 'яса. Основними спеціями і прянощами послужать чорний свіжомолотий перець, часник, зелень петрушки і кропу.
7. Підготуйте кабачки до кулінарної обробки за описом за крок № 1, після чого натріть їх на великій терці (всього 200-250 г). Щоб тісто не вийшло надто рідким, стримуйте з подрібненої овочевої маси сік.
8. Збийте 3 курячих яйця, додайте до отриманої маси рубані зелень (до смаку) і часник (1-1,5 зубчика). Введіть маленькими порціями 2 столові ложки пшеничного борошна. Всі підсоліть і поперчите, потім ретельно вимішайте і починайте смажити оладки (див. крок № 4).
9. Готову страву рекомендується подавати до столу в гарячому вигляді з густим соусом на основі сметани або густого несолодкого йогурту ("цацики"). Для його приготування натріть на дрібній терці 1 огірок без шкіряці і відтисніть зайву вологу. Насіння вилучіть.
10. Додайте склянку йогурту (сметани), 2 подрібнених зубчики часнику та тріску сушеної м 'яти (як варіант - 2-3 рубаних листки свіжої рослини). Влийте в ємність для соусу столову ложку оливкової олії і чайну ложку винного оцту.
11. Підсоліть отриману суміш до смаку, потім змішайте всі інгредієнти віничком або виделкою. Соус подавайте до столу охолодженим, в окремому посуді.