Палтус містить усі поживні речовини крім вуглеводів. М 'ясо жирне, соковите і смачне. Палтус дуже добре поєднується практично з усіма овочами, тому рецептів страв безліч. Нижче рецепт смаженого філе палтуса з шампіньйонами.
Вам знадобиться
- 200р філе палтуса;
- 0,5 склянки води;
- 0,5 склянки яблучного соку;
- 2 столові ложки вершків;
- 100 г вершкового масла;
- 50 г шампіньйонів;
- селера
- паприка
- сіль.
Інструкція
1. Промийте філе палтуса і наріжте на невеликі шматочки. Налийте в каструлю води, додайте яблучний сік і відваріть рибу до напівготовності.
2. Дістаньте філе з бульйону і покладіть на ґрати або на паперовий рушник, щоб зайва вода скла.
3. Переберіть гриби, помийте, обсушіть і наріжте на дольки. Обсмажте на .вершковомуолії
4. Покладіть філе вареного палтуса на сковорідку, додайте вершки, смажені шампіньйони і смажте все разом, поки вершки не загустіють. У самому кінці готування приправте сіллю до смаку. При подачі на стіл готового палтуса посипають зеленню селера і паприкою. Приємного апетиту!