Думаю, що всі любителі смаколиків оцінять таку страву, як пиріг "" Жербо "". Цей десерт прийшов до нас з угорської кухні. Пропоную приготувати це чудове на смак ласощі.
Вам знадобиться
- Для тесту;
- - яйце - 1 шт;
- молоко - 0,5 склянки;
- - дріжджі сухі - 10 г;
- - цукор - 0,5 склянки;
- маргарин - 200 г;
- - борошно - 500 г;
- - розпушувач для тіста - 2 чайні ложки;
- - сіль - тріска.
- Починка:
- - білок яєчний - 1 шт;
- - джем абрикосовий - 400 г;
- - горіхи волоські - 200 г;
- - курага або родзинка - 50 г.
- Глазур:
- - шоколад темний - 100 г;
- - вершки - 100 мл.
Інструкція
1. Для приготування опари зробіть наступне: висипите сухі дріжджі в тепле молоко. Потім у цю ж суміш додайте столову ложку цукрового піску і 2 столові ложки пшеничного борошна. Все перемішайте і залиште, прибравши вбік, на чверть години.
2. Перш ніж ви будете використовувати маргарин, розтопіть. Потім додайте його до опари разом з яйцем і 0,5 склянки цукрового піску. Перемішайте отриману масу.
3. Розпушувач для тесту приєднайте до борошна. Цю суху суміш введіть до маси з дріжджів. Перемішайте до однорідності, після чого відразу ж розділіть отримане тісто на 3 рівні частини.
4. Одну з трьох частин розкатайте так, щоб її розмір становив приблизно 20 х 30 сантиметрів. Потім цей пласт викладіть на противінь з листом пергаменту. Перенести його можна, скатавши на скалку.
5. Горіхи подрібнюйте, але не до стану крихти. Потім змішайте їх з абрикосовим джемом або варенням, одним яєчним білком, а також курагою або родзинкою. За бажанням можете використовувати і те, і інше. Начинка для "" Жербо "" готова. Розділіть її рівно навпіл і одну половину помістіть на тісто, що лежить на противні.
6. Решту тесту розкатайте так само. Одну з них помістіть на викладену масу з сухофруктами. Змажте її зверху залишками начинки. Третім пластом накрийте попередній і злегка загните його краю. Не чіпайте дану "" конструкцію "" протягом 30 хвилин. Після закінчення часу, розігрів духову шафу до 180 градусів, відправте випікатися пиріг до того часу, поки його колір не стане золотистим.
7. Вершки, помістивши в каструльку, розігріть, після чого додайте до них дольки шоколаду. Масу варите до однорідності, при цьому постійно перешкоджаючи. До речі, якщо вам не подобається дана глазур, то можете приготувати абсолютно будь-яку.
8. Готову випічку змажте рівномірним шаром шоколадної глазурі. Пиріг "" Жербо "" готовий!