Запечена у фользі риба - це швидка в приготуванні страва. У процесі готування риба не пересушується, оскільки готується у власному соку. Для цієї страви підійдуть сорти жирної риби, лосось, форель або сьомга. Для зручності порційного приготування її краще порізати на стейки.
Форель у медовій глазурі припаде до смаку навіть дітям, яких важко змусити їсти рибу в смаженому або тушкованому вигляді. Для її приготування необхідно спочатку підготувати глазур. Змішайте рідкий мед з оливковою олією і соєвим соусом. На дно противня або форми викладіть фольгу, на неї помістіть стейки риби в один шар і змажте медовою глазур'ю. Накрийте противень кришкою або розділювальною дошкою, риба повинна просякнутися протягом 10-15 хвилин. Після цього накрийте її другим шаром фольги і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. По закінченні цього часу вийте противень, розкрийте фольгу, переверніть стейки і готуйте ще стільки ж часу. За рахунок глазурі готова страва буде покрита рум'яною корочкою. Подавайте до столу в теплому вигляді, в якості гарніру підійде картопляне пюре.
Рибні стейки з розмарином відрізняються особливим пряним ароматом, що нагадує запах сосни. Для цієї страви підготовлені шматки риби збризніть соком лимона з обох сторін і посоліть. Застеліть противень або форму для запікання фольгою, викладіть на дно тонкі ломтики лимона і гілочки розмарину. Якщо немає свіжих, підійде суха приправа. Зверху викладіть рибні стейки, на них помістіть лимонні ломтики і розмарин. Полейте рибу невеликою кількістю оливкової олії і накрийте фольгою. Випікайте у вживати як у гарячому, так і в холодному вигляді. Як гарнір підійде варений рис або овочевий салат.
Готові рибні стейки з овочами і соусом можна подавати до столу без окремого гарніру. Для їх приготування посоліть і поперчите шматки риби, а також збризкаєте їх лимонним соком. Дно противня застеліть фольгою, на неї помістіть кільця цибулі і нарізані гуртками помідори. Посипайте овочі свіжим кропом і викладіть на них стейки. Зверху на рибу знову помістіть помідори, цибулю, кріп і полийте соусом. Сховайте фольгою і випікайте 25-30 хвилин при 180 градусах.