Як приготувати розсипчастий плов у сковороді
Приготувати відмінне східне кушання можна не тільки в казані, але і в звичайній глибокій сковороді. В останньому варіанті страва виходить більш розсипчастою. Секрет приготування смачного плова - у дотриманні пропорцій води та рису, а також часу його готування.
Вам знадобиться
- - м 'ясо (на вибір філе курки, баранина, свинина, яловичина) - 600 грам;
- - рис (звичайний цілозерний) - 2 склянки;
- -вода холодна - 3 склянки;
- -морква - 1 - 2 штуки;
- - цибуля - 1 - 2 штуки;
- - часник - 3 зубчики;
- - соль, приправа - по вкусу.
Інструкція
1. Рис слід ґрунтовно промити. Для цього крупу залити холодною водою, розмішати, після чого рідину злити. Таку процедуру повторити близько 10 разів, поки вода не стане прозорою.
2. М 'ясо нарізати невеликими кубиками і обсмажити на сковороді на рослинній олії. Цибулю нашинкувати і додати до м 'яса. Обсмажити до придбання ним золотистого кольору.
3. Моркву порізати ломтиками за допомогою ножа. Ні в якому разі не застосовувати терку. Після цього покласти нарізаний інгредієнт зверху на м 'ясо.
4. Далі в сковороду поверх моркви кладеться малюнок, перемішувати не потрібно. Холодна вода тонким струменем додається в страву. Далі потрібно його посолити, за бажанням можна додати приправи. У рис встромити зубчики часнику і закрити плов кришкою.
5. Вогонь на плиті потрібно збільшити до максимуму і залишити в такому режимі на 10 хвилин. Якщо страва буде надмірно кипіти, допускається трохи зменшити вогонь.
6. Через зазначений час вогонь знизити до мінімуму і томити плов протягом 12 хвилин. Після цього плиту вимкнути і залишити страву "доходити до готовності" ще на 12 хвилин (без вогню). Під час готування кришку зі сковороди не знімати.
7. Після закінчення даного часу кришку можна зняти і залишити плов злегка охолонути, після чого його перемішати і подавати до столу, прикрасивши за бажанням зеленню.