Домашній ароматний рулет з повидлом - прекрасне доповнення до вечірнього чаю. У його приготуванні немає нічого складного. Трохи практики, і ви зможете пекти його хоч кожен день, не заглядаючи в рецепт.
Вам знадобиться
- яйця;
- цукор;
- сода;
- оцет або лимонний сік;
- крохмаль;
- борошно;
- цукрова пудра;
- побачило;
- дріжджі;
- вершкове масло;
- сіль.
Інструкція
1. Для приготування тіста збийте чотири яйця зі склянкою цукру в пишну білу піну. Результат буде набагато кращим, якщо ви охолодите яйця перед тим, як їх збивати. Додайте дві столові ложки картопляного крохмалю і обережно перемішайте. Просійте крізь сито склянку борошна і, продовжуючи перемішувати тісто, потроху всинайте в нього борошно. Чверть чайної ложки соди погасіть оцтом або лимонним соком і змішайте з тестом. Змажте широкий противник маргарином і вилийте на нього тісто для рулету. Шар тесту не повинен бути товщим двох сантиметрів, інакше рулет буде дуже складно згорнути. Поставте в рівномірно розігріту духовку і випікайте протягом двадцяти хвилин. Не чекайте, поки тісто підрум 'яниться. Перетриманий у духовці пласт тесту не згорнеться, а зламається. Дістаньте готовий бісквіт з духовки, швидко змажте його повидлом і згорніть у рулет, поки він не встиг охолонути. Коли рулет охолоне, підрівняйте його краї і посипте цукровою пудрою.
2. Можна спекти не один великий рулет, а кілька рулетиків поменше. Для цього замісіть тісто зі склянки сметани, двох склянок борошна, ста грамів розм 'якшеного вершкового масла і двох столових ложок цукру. Додайте в нього солі на кінчику ножа і чверть чайної ложки гашеної соди. Перемішайте всі інгредієнти. Розділіть тісто на чотири частини і розкатайте пластами товщиною не більше сантиметра. Смажьте пласты теста повидлом и сверните их в рулетики. Викладіть рулети на противагу, поставте в розігріту до двохсот градусів духовку і випікайте протягом двадцяти хвилин.
3. З дріжджового тіста теж можна приготувати рулет з повидлом. Для цього розчините в теплій воді десять грам дріжджів і столову ложку цукру. Змішайте триста грамів борошна зі ста двадцятьма грамами розм 'якшеного вершкового масла. Додайте в суміш два яєчних жовтка і дріжджі, що розійшлися у воді. Замісіть тісто і залиште його в теплому місці на півгодини. Очистіть волоські горіхи, розмільчите їх і змішайте з повидлом. Розкатайте тісто тонким пластом, намажте його начинкою і згорніть у рулет. Викладіть рулет на змащений маслом противень, поставте в нагріту до двохсот градусів духовку і випікайте до золотистого кольору.