Салат "Зимовий" - це одна з назв знаменитого салату "Олів 'є". Свою назву салат отримав через те, що його інгредієнти легкодоступні в зимовий час, на відміну від інгредієнтів "літніх" салатів. Салат дуже популярний і традиційно є однією з основних страв на святковому столі. М 'ясо можна замінити ковбасою. Так само в салат можна додати відварену моркву. Не використовуйте для заправки майонез з магазину, приготуйте його вдома, від цього смак вашого салату тільки виграє.
Вам знадобиться
- Для салату:
- 1 курячі грудки або 200 г яловичини
- 400 г картоплі
- 2 середніх маринованих огірки
- 1 склянка консервованого зеленого горошка
- 1 середня цибулина
- 200 г майонезу
- 3 яйця
- зелень
- Для майонезу:
- 150 мл оливкової олії
- 1 яєчний жовток
- 1,5 год.
- 1/3 год ложки солі
- 1/2 ст. ложки лимонного соку
- 2 ст. ложки води
- 1 ч. ложка готової гірчиці
Інструкція
1. Грудку або яловичину відваріть у підсоленій воді.
2. Охолодьте м 'ясо і поріжте на маленькі кубики.
3. Картопля відваріть у мундирі.
4. Охолодьте його, почистіть і наріжте кубиками, розміром з м 'ясні.
5. Огірки також нашинкуйте на кубики.
6. Цибулю почистіть і дрібно нашинкуйте.
7. Яйця відваріть вкруту, охолодіть, почистіть і наріжте кубиками.
8. Змішайте всі інгредієнти, додайте горошок і охолодіть 30-40 хвилин в холодильнику.
9. Для приготування майонезу додайте в яєчний жовток сіль, цукор і гірчицю.
10. Почніть збивати. Додайте столову ложку масла під час збивання.
11. Продовжуючи збивати, стежте, щоб соус мав однорідний вигляд, додавайте по столовій ложці масло.
12. Розведіть лимонний сік водою і влийте його в майонез, ще забирайте трохи.
13. Поставте майонез на 1-1,5 години в холодильник для охолодження та придбання жоврідної консистенції.
14. Перед подачею салату на стіл, заправте його майонезом і прикрасьте зеленню.