Це досить відома страва, яку готують в кожному будинку, в кожній квартирі. Славиться борщ своєю вітамінною і ситною якістю, а також різноманітністю рецептів.
Вам знадобиться
- - 1 кг м 'яса (яловичина, свинина - м' якоть або на кісточці);
- - 0,5 кг картоплі;
- - 300 г свіжої капусти;
- - 200 г цибулі;
- - 400 г буряка;
- - 2-3 лаврових листки;
- - 200 г моркви;
- - 3 ст.л. томатної пасти;
- - 2-3 зубчики часнику;
- - 1 ч. л. оцту 6%;
- - перець;
- - сіль;
- - олія;
- - зелень до смаку.
- Приготування на чотирилітрову каструлю.
Інструкція
1. Візьміть каструлю, залийте м 'ясо водою, помістіть на плиту і варите півтори години. Вийняйте його і наріжте середніми шматочками, додайте в бульйон.
2. Очистіть моркву, цибулю, буряк і картоплю, промийте їх. Натріть моркву (середня тьорка), нашинкуйте цибулю, капусту поріжте соломкою. Нарізаний буряк у вигляді соломки обсмажте. Візьміть томатну пасту, розведіть трохи водою, додайте і влийте оцет, гасіть хвилин сім.
3. Потім обсмажте цибулю з додаванням моркви. Нарізану кубиками картоплю висипте в киплячий бульйон і посоліть. Потім, коли бульйон закипить, покладіть капусту і варите хвилин п 'ять на середньому вогні. Покладіть цибулю з морквою, лавровий лист, поперчите і посоліть до смаку.
4. Очистіть часник, якщо необхідно зсунути ополоснення, вичавіть його за допомогою чеснокодавки. В кінці приготування додайте заготовлений часник в борщ.
5. Приберіть з плити каструлю з борщем, щоб він настоявся хвилин двадцять. Приготований борщ розлийте по тарілках, покладіть сметану (за бажанням) і додайте зелень до смаку.