Суп зі шпинату - ніжна, тепла, зі смаком свіжої зелені страва. Простий, легкий у приготуванні, що радує око смарагдовим кольором, цей суп дуже корисний як для дорослих, так і для дітей.
Вам знадобиться
- шпинат;
- оливкова олія;
- часник;
- вершкове масло;
- цибуля;
- борошно;
- молоко;
- сіль,
- перець,
- твердий сир;
- білий хліб.
Інструкція
1. 280 грамів свіжого шпинату ретельно промийте, обсушіть рушником. Відріжте стеблі. Листя дрібно порубите.
2. У сковороду влийте 2 столові ложки оливкової олії, розігрійте на середньому вогні. Додайте шпинат у сковороду з маслом, оскаржуйте кілька хвилин, постійно перешкоджаючи. Потім обережно викладіть шпинат у блендер, додайте трохи гарячої води і подрібніть в однорідну масу.
3. Одну середню цибулину очистіть, наріжте. Щоб цибуля не дратувала очі, ніж періодично підставляйте під струмінь холодної води. У каструлю покладіть 4 столові ложки вершкового масла, розтопіть на середньому вогні і додайте цибулю. Відпасеруйте його до прозорості. Додайте чверть чашки борошна. Постійно перемішуючи, готуйте 1-2 хвилини.
4. Потім влийте в каструлю з борошном 5 чашок молока. Посоліть і поперчите до смаку. І варите на повільному вогні близько п 'яти хвилин. Додайте шпинатну масу. Заважаючи, доведіть до кипіння (вогонь збільште). Зробіть часникові грінки. Дрібно нарубите 2 зубчики часнику: трохи розчавіть його ножем і поріжте. У швидкороду з невеликою кількістю олії покладіть нарізаний часник. 2-3 хвилини оскаржуйте. Поки він смажиться, наріжте 4-5 ломтиків білого хліба на кубики. Шматочки часнику виловіть кумівкою або ложкою і викиньте. На сковорідку з часниковою олією покладіть хлібні кубики. Можна додати шматочок вершкового масла. Обжарюйте грінки до утворення хрусткої корочки і зарумянивання. 120 грамів твердого сиру натріть на великій терці.
5. Розлийте шпинатний суп по тарілках. Посипайте тертим сиром і додайте грінки. Трохи перемішайте і подавайте до столу.