Свинячі ребришки при будь-якому способі приготування виходять дуже смачними і ароматними. Ребришки з тонким шаром м 'яса найкраще брати для супів, а для гарячих страв підходять більш м' ясисті.
Щоб приготувати смачні ребришки на сковороді, візьміть:
ребрышки свиные - 2 кг; - часник - 10 зубчиків;
- олія рослинна - 4 ст.л.; - мед - 2 ст.л.; - олія кунжутна - 2 ст.л.; - перець чорний мелений - за смаком;
Такий рецепт припаде до смаку любителям різних приправ і спецій. Спочатку потрібно очистити часник і нарізати невеликими ломтиками. У глибокій тарілці змішати мед і кунжутну олію. Додати соєвий соус, ретельно перемішати. Посипати до смаку приправами, сіллю, перцем і знову перемішати.
Ребришки ретельно промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Натерти м 'ясо часником і сумішшю масел і приправ. Обжарювати ребришки на великій сковороді з підігрітою рослинною олією. Потім влити трохи води, зменшити вогонь і гасити ще півгодини. Подавати із зеленню та овочами.
Дуже простий рецепт, що не потребує особливих зусиль і великих часових витрат. Візьміть:гострий кетчуп - 3 ст.л; - гостра гірчиця - 3 ст.л.; - мед - 1 ст.л.; - часник - 3 зубчики; - перець чорний мелений - за смаком; - сіль - за смаком; - базилік - за смаком. У глибокому посуді слід змішати кетчуп, гірчицю, мед і перемішати до однорідної консистенції. Часник слід очистити від шкірки і дрібно нашинкувати або продавити через спеціальне пристосування для тисняви часнику. Базилік дрібно нашинкувати, попередньо промив і просушивши рушником. Змішати часник, базилік і гостру суміш, додати солі та перцю. Ребришки промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником. На дно противеня для запікання постелити фольгу, зверху помістити ребришки, обмазані маринадом. При бажанні можна залишити м 'ясо маринуватися на півгодини-годину. Чим довше ребришки будуть наполягати, тим м 'якше в підсумку вийдуть. Духовку розігріти до 200оС і поставити в неї противень. Запікати приблизно 1,5-2 години. У процесі з м 'яса буде виділятися сік, в ідеалі потрібно поливати їм ребришки. Готову страву вийняти з духовки і подавати з будь-яким гарніром, найкраще - зі свіжими огірками і помідорами. При приготуванні ребришок ви можете сміливо проявити фантазію і експериментувати. Можна запекти свинячі ребра в гірчичній скоринці, з овочами, подавати в смаженому вигляді з картопляним пюре або різотто. А якщо після смаження додати трохи води і вершків, вийде соус. Цим соусом можна буде полити будь-який гарнір. І тоді страва буде максимально ароматною і приємною на смак.