Сметанний торт "Панчо" набув великої популярності в Росії. Створено його нашими московськими кондитерами, але оригінальна рецептура тримається в найсуворішому секреті. Основні інгредієнти цього прекрасного торта: курячі яйця, цукор, харчова сода, какао, лимонний сік, борошно, ананаси (або інші фрукти), волоські горіхи, сметана з жирністю від 30% і шоколадна глазур.
Вам знадобиться
- Для бісквітів:
- 3 склянки пшеничного борошна
- 4 яйця
- 2 склянка сметани
- 1 банку згущеного молока
- 1 склянка цукрового піску
- 2 столові ложки какао порошку
- 1 чайна ложка розпушувача
- Для крему:
- 1 л сметани жирністю від 30%
- 1 склянка цукрового піску
- 1 склянка волоських горіхів
- 400 г консервованого ананасу
- Для глазурі:
- 2 столові ложки молока
- 50 г вершкового масла
- 4 столові ложки цукру
- 2 столові ложки какао порошку
Інструкція
1. Для приготування тесту розітріть яйця з цукровим піском.
2. Додайте сметану та згущене молоко. Все забийте в однорідну масу.
3. Просійте борошно і порціями додайте в суміш.
4. Тісто з консистенції має нагадувати густу сметану. Додайте в тісто розпушувач.
5. Розділіть тісто на дві частини і в одну частину втрутіть какао.
6. Випікайте коржі при 180 градусах 30-35 хвилин.
7. Готові коржі необхідно остудити.
8. Для крему збийте сметану з цукром до розчинення цукру.
9. Ананас поріжте на невеликі шматочки.
10. Горіхи нарубиті на четвертинки.
11. Остиглі коржі поламайте на невеликі шматочки.
12. Обманюючи шматочки коржів у крем і перекладаючи в проміжках ананасом і горіхами, викладіть торт горочкою.
13. Зверху залийте торт кремом, що залишився. Щоб крем став більш плинною, можна на 1-2 хвилини поставити його в теплу духовку.
14. Поставте крем у холодильник на 20-30 хвилин. І приготуйте глазур.
15. Для приготування глазурі, розтопити масло з молоком, додайте цукор і какао.
16. Постійно завадячи, доведіть до кипіння.
17. Поставити охолоджуватися при кімнатній температурі.
18. Злегка охолодженою глазур 'ю залийте торт.
19. Перед подачею дайте торту просочитися, помістивши його в холодильник на 3-5 годин.