Як приготувати варені креветки
Варені креветки - не просто смачна, а й дуже корисна страва для здоров 'я, оскільки в морепродуктах міститься багато вітамінів та інших корисних речовин. При приготуванні креветок, головне - не перестаратися з варінням, в іншому випадку морепродукти вийдуть жорсткими і несмачними.
Вам знадобиться
- - креветки;
- - гвоздика;
- - укроп;
- - лимон;
- - оливкова олія;
- - лавровий лист;
- - чорний перець горошком;
- - часник;
- - паприка;
- - томатна паста;
- - сіль.
Інструкція
1. Хороші заморожені креветки повинні мати блискучий панцир, рівне забарвлення і піджаті хвости. Існують два види креветок - тепловодні та холодноводні. Холодноводні мають невеликі розміри (на відміну від тепловодних). Підтиснуті хвости говорять про свіжість продукту (однак у великих креветок не завжди підпалять хвіст у зв 'язку з будовою тіла). Грудки снігу в упаковці і білі плями на панцирі сигналізують про те, що був порушений режим зберігання. Зелені голови у ракоподібних не повинні вас лякати, таке зустрічається у особин, які харчуються планктоном.
2. Щоб зварити креветки, потрібно вскип 'ятити воду і додати сіль до смаку. Води потрібно взяти вдвічі більше обсягу креветок. Як спеції у воду можна додати гвоздику, кріп, ломтик лимона, лавровий лист і чорний перець горошком. Заморожені креветки помістіть у дуршлаг і промийте під прохолодною проточною водою. При цьому з морепродуктів зійде кірка льоду і змиється бруд (так як невідомо де вони лежали до заморозки і з якої води був приготовлений лід).
3. Після того як вода вскипіла, опустіть креветки в каструлю і вариті протягом трьох хвилин (для свіжозаморожених знадобиться сім хвилин варіння). Визначаючись з часом варіння, необхідно орієнтуватися на розмір морепродуктів. Чим менше креветки, тим швидше вони зваряться.
4. Якщо ви любите спеції, можна приготувати смачний і насичений бульйон для варіння креветок. Для цього додайте в каструлю з водою чотири гвоздики, один лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, половинку лимона (розрізавши на кілька частин) і головку неочищеного часнику (попередньо вимив і розрізавши на чотири частини). Додайте чайну ложку подрібненої в порошок паприки і столову ложку томатної пасти, посоліть до смаку. Всі інгредієнти потрібно покласти у воду перед її закипанням. Далі опустіть креветки і варите протягом трьох хвилин.
5. Визначити готовність креветок ви зможете за кольором панцира. Він стане злегка прозорим, а морепродукти впливуть на поверхню. Після варіння відкиньте креветки на дуршлаг і дайте стекти зайвій воді. Потім викладіть приготовані морепродукти на страву, полийте соком лимона і невеликою кількістю оливкової олії, перемішайте і подавайте до столу.