Цей яблучний пиріг хороший тим, що готується з інгредієнтів, які завжди під рукою. До того ж приготувати яблучний пиріг на кефірі дуже просто і швидко, він стане улюбленою стравою для тих, хто не обтяжує себе різними кулінарними вишукуваннями. А поєднання тонкого тесту з печеними яблуками і корицею надзвичайно смачне.
Вам знадобиться
- - яблука - 5-6 штук (бажано брати кисло-солодкі непереспілі фрукти)
- - борошно - 250 грам
- - кефір - 1 склянка (можна замінити простоквашею)
- - масло вершкове - 100 грам для тіста і трохи для посипання начинки
- - цукор - 150 грам для тіста і 2 столових ложки для начинки
- - сире яйце - 1 штука
- - кориця - 1 столова ложка
- - розпушувач - 1.5 чайні ложки (замість нього можна додати в тісто чайну ложку соди, гашену оцтом або лимонною кислотою)
Інструкція
1. Насамперед слід включити духовку, щоб вона нагрівалася, оскільки пиріг треба ставити в уже розігріту до 170-180 градусів духовку. Вершкове масло необхідно розм 'якшити. Жовток збивається з маслом, а білок перемішується з цукром без взбивання. Міксер прискорить процес приготування, але можна перемішувати тісто вінчиком.
2. До жовтка з маслом додається борошно і розпушувач, перемішується. Для отримання більш повітряного тесту борошно необхідно просіяти. Потім виливається кефір і білки з цукром, знову перемішується. Тісто має вийти рідким. Для отримання більш однорідного тесту борошно і кефір можна додавати частинами по черзі. Тісто виливається у форму для випічки середнього розміру, змащену маслом, і розрівнюється.
3. Яблука слід помити, видалити серцевину і порізати на ломтики. Якщо в якості фруктів ви впевнені, то шкірку зрізати не потрібно, якщо ж ні, то їх необхідно почистити. Ломтики яблук рядами викладаються на тісто. Зверху яблука посипаються корицею, цукром і невеликими шматочками олії.
4. Пиріг ставиться в розігріту духовку і випікається 30-40 хвилин. Готовий яблучний пиріг на кефірі ріжеться на порції і подається до столу. За бажанням можна посипати пиріг ваніллю або ванільним цукром. Для різноманітності в тісто додаються цедра лимона або апельсина, цукати, родзинка. Пиріг смачний як у гарячому, так і в остиглому вигляді.