Консервований тунець, сайру, лосось та інші види риби можуть стати основою для швидких салатів. Риба добре поєднується з різними крупами, овочами, зеленню, а також із заправками з олії, йогурту або майонезу. Такий салат може стати головною стравою для вечері або ситною обідньою закускою.
Вітамінний салат з лососем
Салати з консервованого лосося чудово підходять для здорового харчування. Подайте страву на вечерю в супроводі підсушеного білого хліба або багету.
Вам знадобиться:
- 200 г консервованого лосося у власному соку; - 6 перепелиних яєць, зварених вкруту;
200 г помідорів-черрі; - 200 г дрібної молодої картоплі; - 200 г зеленої квасолі; - пучок салату фрізе; - жменя маслин без кісточок; - 2 столових ложки каперсів.
Для соусу:- 10 столових ложок оливкової олії; - 2 столових ложки оцту; - 1 чайна ложка дижонської гірчиці; - 1 зубчик часнику; - 1 столова ложка подрібненої зелені петрушки; - сіль і перець за смаком.
Щоб салат вийшов ще більш смачним, використовуйте оцет, ароматизований пряними травами.
Молоду картоплю ретельно промийте, зваріть у підсоленій воді і охолодіть. Зваріть зелену квасолю, відкиньте її на дуршлаг, щоб скло вода. Порубите квасоля і картоплю великими шматочками, перепелині яйця і помідори-черрі розріжте навпіл. Злійте рідину з банки з лососем і розімніть рибу виделкою. Викладіть всі інгредієнти в глибоку миску, додайте крупно порваний салат фрізе. Приготуйте соус. У банку з завинчивающейся кришкою влийте масло і оцет, додайте сіль, свіжомолотий чорний перець, солодку гірчицю, петрушку і подрібнений часник. Енергійно струсіть банку, щоб компоненти перемішалися. Полейте салат соусом, перемішайте і прикрасьте маслинами і каперсами.
Салат з сайрою і рисом
Дуже простий і ситний салат можна зробити з сайри, рису і солоних огірків. Щоб страва стала більш смачною, заправте її домашнім майонезом. Вам знадобиться:200 г консервованої сайри; - 0,5 склянки довгнозерного рису; - 2 солоних огірки; - 0,5 невеликої цибулини; - сіль; - свіжомолотий чорний перець. Для соусу:- 1 яєчний жовток; - 1 чайна ложка гірчиці; - 90 мл оливкової олії; - 1 столова ложка лимонного соку; - сіль і перець за смаком.
Сайру можна замінити горбушею або тунцем.
Рис промийте, залийте холодною водою, підсоліть і варите до готовності. Остудіть крупу, цибулю почистіть і дрібно наріжте. Солоні огірки порубите дрібними кубиками. Злійте рідину з банки з сайрою, рибу розімніть виделкою і викладіть в салатник. Додайте огірки, рис і цибулю, добре перемішайте. Займіться соусом. У підігрітій мисці розітріть жовток з гірчицею. Не припиняючи збивання, влийте тонкою струменею оливкову олію. Маса повинна загустіти і побіліти. Додайте лимонний сік, сіль і перець. Готовим майонезом заправте салат.