Ягоди - джерело необхідних організму вітамінів. Вживати їх найкраще свіжими. Можна приготувати з ягід пюре, мусс, компот, кисіль, сік. Використовують їх і для випічки пирогів. Влітку для цього візьміть свіжі ягоди, а взимку - заморожені.
Вам знадобиться
- Малиновий пиріг:
- 3 яйця;
- 125 г вершкового масла;
- 3 столові ложки цукрового піску;
- 250 г борошна;
- 1 чайна ложка соди;
- 1 чайна ложка лимонної кислоти;
- 500 г малини;
- 0,5 склянки цукрового піску.
- Вишневий пиріг:
- 1 яйце;
- 1 жовток;
- 100 г вершкового масла;
- 3 столові ложки цукру;
- 50 г цукрової пудри;
- 2 столові ложки крохмалю;
- цедра 1 апельсина;
- 2 склянки борошна;
- 2 столові ложки води;
- 450 г вишні без кісточок.
Інструкція
1. Малиновий пиріг Дістаньте з холодильника 125 г вершкового масла за кілька годин до і залиште його при кімнатній температурі.приготуванняпирога
2. Відокреміть білок і жовток у 3 яєць. Білки покладіть в чашку, накрийте кришкою і поставте в холодильник.
3. Збийте 125 г розм 'якшеного вершкового масла, 3 столові ложки з гіркою цукрового піску і 3 жовтки до повного розчинення цукру.
4. В окремому посуді змішайте 1 чайну ложку соди з 1 чайною ложкою лимонної кислоти, додайте 250 г борошна. Перемішайте все до однорідного стану.
5. Змішайте підготовлене борошно з сумішшю олії, жовтків і цукру. Замісіть тісто.
6. Застіліть форму папером для випічки, викладіть у нього тісто. Руками рівномірно розподіліть тісто по дну форми, сформуйте бортики.
7. Приготуйте начинку. Забийте 3 яєчних білки до отримання густої стійкої піни.
8. Змішайте білкову піну з 500 г малини.
9. Викладіть начинку на тісто.
10. Поставте противник в помірно розігріту духовку і випікайте до готовності приблизно 25-30 хвилин.
11. Вишневий пиріг Розітріть 2 склянки борошна з 1 жовтком, 100 г вершкового масла, 3 столовими ложками цукрового піску, цедрою 1 апельсина та 2 столовими ложками води.
12. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть його в холодильник на 30 хвилин.
13. Форму застеліть папером для випічки.
14. Розкатайте половину тесту в пласт і покладіть його в форму. Зверху рівномірно викладіть вишню.
15. Змішайте 2 столові ложки крохмалю і 50 г цукрової пудри. Просійте отриману суміш на вишню.
16. Розкатайте в пласт другу половину тесту.
17. Краї нижнього пласту тіста змочіть водою, накрийте пиріг другим пластом і захистіть край.
18. Змажте поверхню пирога збитим яйцем.
19. Випікайте пиріг при температурі 200 градусів приблизно 30-35 хвилин.
20. Остудіть готовий пиріг у формі, потім витягніть його і наріжте на порційні шматочки.
21. Подавайте пироги на стіл з напоями за вашим смаком.