Як спекти смачний кекс з мандаринами
Коли будинок наповнюється ароматом свіжої випічки, то створюється відчуття затишку і умиротворення, а цитрусові нотки піднімають настрій. Головним символом зимових свят по праву вважаються мандарини. Якщо ви поки не знаєте, що можна спекти з цими чудовими фруктами, то спробуйте приготувати кекс. Вийде смачне, ніжне і дуже ароматне частування.
Вам знадобиться
- - борошно - 1 склянка (130 г);
- - цукор пісок дрібного помолу - 130 г + 1 год.
- - вершкове масло - 170 г;
- - курячі яйця - 3 шт.;
- - розпушувач тесту - 1 пакетик;
- мандарини - 2 шт.;
- - апельсин - 1 шт.;
- - родзинок (можна взяти курагу або суміш сухофруктів) - 150 г;
- - цукрова пудра;
- - цедра одного лимона (за бажанням);
- - шоколадний сироп (за бажанням);
- розмарин - 1-2 гілочки (за бажанням).
Інструкція
1. Перед початком приготування кексу дістаньте вершкове масло з холодильника і залиште його на столі, щоб воно стало м 'яким. Мандарини очистіть від шкірки, розділіть на дольки і залиште на тарілочці, щоб плівка злегка підсохла. Ізюм (або ж інші сухофрукти) пересипте в невелику миску. З апельсина вичавіть 2 столові ложки соку. Влийте його до родзинки і залиште просочуватися на півгодини.
2. 150 г розм 'якшеного вершкового масла перетріть з цукром, щоб утворилася однорідна маса. При цьому найзручніше використовувати міксер. Не перестаючи збивати, додавайте курячі яйця по черзі. Наступне кладіть тільки після того, як зіб 'ється попереднє.
3. В окремому посуді змішайте борошно і розпушувач. Потім пересипайте цю суміш до збитих яйць і маслу з цукром. Збийте міксером, зменшивши швидкість обертів до мінімуму. Тісто для кексу готове, відкладіть його вбік, а поки займемося приготуванням начинки.
4. Візьміть сковорідку і трохи прогріть. Потім покладіть у неї шматочок вершкового масла, розтопіть його. Додайте в сковороду мандаринові дольки і обсмажуйте їх з обох сторін протягом пари хвилин.
5. Після цього викладіть мандарини в окрему тарілочку, а в сковороду пересипте родзинку разом з апельсиновим соком. Зменшіть температуру до середнього значення і гасіть родзинки доти, доки весь сік не випарується. Після цього зніміть сковороду з плити, а родзинок остудіть і перекладіть в тісто, акуратно перемішавши.
6. Увімкніть духовку і встановіть температуру 180 градусів. Візьміть форму для випічки і змажте її будь-якою олією. Влийте третю частину тесту, а зверху покладіть кілька мандаринових часток. Залийте другою частиною тесту, знову покладіть дольки. І завершіть формування майбутнього кексу, вливши останню частину тесту і додавши ще трохи долок. Відправте заготівлю в духовку на 1 годину.
7. Коли час підійде до кінця, дістаньте випічку з духовки і остудіть. Після цього прикрасьте її цукровою пудрою, цедрою лимона та/або полейте шоколадним сиропом (за бажанням). Зверху розкладіть мандаринові дольки та гілочки розмарину. Кекс готовий! Його можна відразу ж подавати до столу.