Як варити харчо
Грузинська кухня славиться своїм наваристим і ситним супом харчо. Як варити харчо? У цьому немає нічого складного, освійте рецепт і зможете радувати своїх домашніх новою стравою грузинської кухні.
М 'ясо і рис - основні інгредієнти харчо, тому їх потрібно ретельно підібрати. Багато хто вважає, що грузинська кухня включає в себе тільки баранину, проте даний суп найкраще виходить з яловичини. Підберіть хороший шматок м 'яса на кістці. Рис же потрібно вибирати круглий або довгозернистий.
Рецепт харчо класичний
Вам знадобиться:
- 400 г жирної яловичини на кістці;
- півсклянки рису;
- 1 велика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 3 середніх чорнослива;
- стручок гострого перцю чили;
- ложка хмелі-сунелі та тклапі;
- 60 г пюре з томата;
- ложка рослинної олії;
- 6 склянок води;
- сіль, перець і зелень до смаку.
Приступаємо до процесу приготування харчо
Яловичина нарізається середніми шматками і кладеться в каструльку. Додайте склянку-дві води, м 'ясо повинно бути повністю закрито. Поставте каструлю на сильний вогонь і варите протягом 5 хвилин.
Розрубите цибулю, часник і зелень, змішайте їх з пастою з томата, хмелі-сунелі та маслом. Дана суміш готується протягом 2 хвилин на сильному вогні.
Зваріть рис і додайте його до м 'яса разом з перцем, чорносливом і ткемалі. Поваріть суп ще 10 хвилин.
Наприкінці додаємо рубаний кріп і петрушку, додаємо до супу, вимикаємо вогонь. Накрийте каструлю кришкою і дайте постояти супу 5-10 хвилин.
Ароматний суп харчо готовий!