Якщо до вас зібралися друзі, але у вас немає часу і бажання бігати по магазинах у пошуках делікатесів, зате в холодильнику є курка, а в овочевому ящику - картопля, цибуля і морквина, можна приготувати смачну і ситну страву для 3-4 осіб.
Курку ретельно вимиваємо, укладаємо на противагу. Якщо є потроха - дрібно ріжемо. Ріпчасту цибулю ріжемо якомога дрібніше, морквину натираємо на терці. Всі змішуємо, завантажуємо всередину курки. Зашиваємо тушку ниткою або скріплюємо зубочистками. Натираємо курку сіллю, чорним перцем, спеціями. На шкірі курки робимо неглибокі надрізи, невеликі смужки бекону згортаємо трубочкою і впроваджуємо під шкіру.
Нафарширувати курку можна також 3-4 перепілками або шматочками бекону. Це додасть особливий аромат і неповторний смак.
Картопля чистимо. Якщо картопля дрібна, можна використовувати цілком, середній ріжем на 4 частини, великий - великими шматками.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Поміщаємо курку на 40-45 хвилин, чекаємо появи достатньої кількості соку. Курку виймаємо, обкладаємо картоплею, поливаючи соком, що утворився. Знову ставимо в духовку, і запікаємо ще 30-40 хвилин, періодично поливаючи картоплю соком курки. Картопля повинна просякнутися соком і покритися кришталевою корочкою. За 5-10 хвилин до готовності тонкими кружечками ріжемо цибуля-порей або зелена цибуля, обсипаємо курку і картоплю.
Курку розділяємо на противні великими шматками, викладаємо на широку плоску страву, навколо викладаємо картоплю. Прикрасити можна гілочками петрушки, стручками молодої квасолі, зеленим горошком. Як соус підійде «молодий» ткемалі або табаско, від майонезу краще відмовитися.