Сьомга на грилі виходить в міру жирною, соковитою і дуже смачною. Крім того, в цьому випадку на рибці з'явиться апетитна золотиста скоринка, яка тільки додає страві пікантності. Гриль також дозволяє зберегти більшість вітамінів і корисних поліненасичених жирних кислот, які містяться в цьому продукті.
Сьомга на грилі в прованських травах
Інгредієнти:
- 2 стейки сьомги;
- сіль за смаком;
- лимон;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- 2 ч. ложки сушених прованських трав.
Стейки помийте під проточною водою і обов'язково підсушіть на тканинній серветці. Натріть їх сіллю і сумішшю прованських трав. За бажанням також додайте трохи свіжосмолотого чорного перцю. Складіть стейки в глибоку тарілку, полийте соком цілого лимона і оливковою олією. Залиште на 30-60 хвилин при кімнатній температурі. Через належний час приготуйте рибу на грилі протягом 15-20 хвилин. Готову сьомгу подайте до столу з відвареною молодою спаржею і білим вином.
Сьомга на грилі в чесно-соєвому соусі
Не менш смачною така рибка виходить і в тому випадку, якщо попередньо витримати її в маринаді з соєвого соусу і часнику. Для приготування такої страви необхідно:
- стейк сьомги;
- 2 ст. ложки соєвого соусу;
- 1 зубчик часнику;
- щепотка цукру;
- сіль за смаком;
- 1 ст. ложка оливкової олії.
Змішайте в чашці оливкову олію і соєвий соус. Розчините в цьому маринаді цукровий пісок і додайте порізаний тонкими пластинами часник. Дайте соусу наполягти 15 хвилин. Тим часом підготуйте сьомгу описаним вище способом, потім натріть її сіллю, складіть у глибоку тарілку і залийте маринадом. Приберіть її на 1,5 години в холодильник, але час від часу перевертайте. Потім дістаньте її і дайте постояти ще півгодини, так як готувати завжди краще продукт кімнатної температури. Після цього очистіть рибу від часнику і підсмажте на грилі не більше 20 хвилин, інакше сьомга вийде пересушеною.
Сьомга на грилі в пиві
За цим рецептом сьомгу на грилі краще готувати в фользі - тоді вона вийде смачніше і соковитіше. Однак можна і просто підсмажити її, попередньо витримавши в маринаді з даних продуктів:
- ріпчаста цибуля;
- живе пиво;
- сіль і цукор.
Цибулю очистіть, наріжте кільцями і залийте крутим окропом на 5 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Насіння помийте, підсушіть на серветці і поріжте на порційні шматки. Кожен шматочок гарненько натріть сіллю і покладіть на окремий аркуш фольги. Потім посипте зверху тріскою цукру, покладіть кільця цибулі і полийте 6 ст. ложками живого пива. Ретельно загорніть фольгу і залиште на 15 хвилин, щоб рибка просочилася. Через належний час покладіть сьомгу в фользі на гриль і підсмажуйте по 7 хвилин з кожного боку. Подайте до столу з печеною картоплею, зеленою цибулею і пивом.