Як запекти яловичину

Як запекти яловичину

Запічена говяжжя вирізка послужить основною стравою, а може бути подана як закуска. Обсмажене перед запіканням м 'ясо збереже соковитість і аромат маринада всередині, а бекон не дозволить м' ясу підсохнути зовні.

Вам знадобиться

  • 1 кг. яловичого вирізання
    • 200 грн бекону
    • гілочка розмарина
    • 50 грн червоного вина
    • для маринада:
    • 1 склянка кефіру
    • 4 дільки часнику
    • Чорний молотий перець
    • 1 чайна ложка їдальні гірчиці
    • олія для смаження

Інструкція

1. Готуємо маринад. Чистимо і дрібно шинкуємо часник.


2. Змішуємо кефір, часник, гірчицю, перець і сіль.

3. Залишаємо м 'ясо в маринаді на ніч.

4. Замариноване м 'ясо обмотуємо смужками бекону.

5. Закріплюємо бекон кулінарною ниткою.

6. У розігріту олію додаємо розмарин і обсмажуємо м 'ясо з усіх боків на великому вогні 5 хвилин.

7. Наприкінці смаження додаємо до олії вино.


8. Нехай м 'ясо потомиться у вині 2-3 хвилини.

9. Викладаємо м 'ясо в форму для запікання.

10. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 45-60 хвилин.

11. Періодично м 'ясо поливаємо соком, що утворився під час смаження.

12. Готове м 'ясо охолоджуємо і нарізаємо порційно.