Капкейки - це маленькі кекси, вкриті фростингом - спеціальним кремом, що наноситься на кекси після остигання. По суті це такі мініатюрні порційні тортики. Вони чимось нагадують маффіни, але відрізняються від них більш м 'якою структурою тесту і більшою кількістю цукру, що додається.
Вам знадобиться
- Тесто: 200 г борошна; - 200 г вершкового масла; - 150 г цукру; Крем: 200 г вершкового масла; - 200 г творожного сиру;
Інструкція
1. Особлива принада капкейків полягає в тому, що шляхом додавання шоколаду, горіхів, фруктів, різних сиропів на основі одного рецепта можна виготовити величезне розмаїття кексів на будь-який, навіть найбільш вибагливий смак.
2. Для приготування тесту збийте розм 'якшену олію з цукром до утворення піни. В іншій мисці змішайте між собою борошно і пекарський порошок.
3. У масляно-цукрову масу додайте 2 столові ложки борошна, перемішайте. Вбийте 1 яйце, ретельно вимісіть основу майбутнього тесту. Повторіть процедуру з подальшими 2 ложками борошна та яйцем. Після чого додайте все залишилося борошно. Слідкуйте, щоб тісто не вийшло занадто густим, за консистенцією воно повинно нагадувати сметану.
4. Візьміть форму для випічки маффінів, покладіть в кожне відділення по 1-2 столовій ложці тесту, випікайте при температурі 170 ° C протягом 20 хвилин. Готові кексики відставте вбік, щоб ті добре остудилися.
5. А поки вони остужаються, займіться приготуванням крему, який по іншому ще називають фростинг або айсинг. Оскільки самі капкейки прийшли до нас з англомовного простору, тому не варто дивуватися таким назвам.
6. Змішайте в мисці розм 'якшену олію з цукром до кремоподібного стану. Продовжуючи вимішувати, поступово по одній ложці додавайте творожний сир. Не намагайтеся додати відразу занадто багато, в іншому випадку крем може розшаруватися. Поставте готовий фростинг в холодильник, поки не прийде пора прикрашати кекси.
7. Перекладіть крем у кондитерський шприц або мішок, прикрасьте поверхню капкейку. При відстутності кондитерських пристосувань або художніх талантів можете просто викласти крем порційно на кожен кекс ложкою, але все краще відсадити його у вигляді конуса або розочки. Готові міні-тортики поставте в холодильник і зберігайте їх там до самого моменту подачі на стіл.