Як зробити кляр для риби? 9 смачних і правильних рецептів

Хочете отримати нову і смачну страву? Давайте розглянемо, як зробити кляр для риби на основі різних інгредієнтів.

Як зробити простий кляр для риби

Найпростіший кляр для смаження риби за цим рецептом напевно знайомий усім.

Він дуже легкий, робить рибу більш м'якою, «запечатує» смак і сік м'яса, ніби під панцир.

Необхідні продукти:

• два яйця;
• будь-які спеції до смаку;
• 0,2 літра молока;
• п'ять великих ложок борошна.

Зверніть увагу, що молоко використовувати необов'язково. Якщо готуєте без нього, то просто зменшіть кількість борошна.

Процес приготування:

1. У миску вбиваємо яйця, змішуємо з молоком і присипаємо спеціями. Зазвичай кладеться сіль і чорний перець.
2. Потім засипаємо борошно, доводимо склад до однорідного, досить густого стану і в цій масі обвалюємо рибу.

Watch this video on YouTube

Рецепт приготування з часником

Це пікантний варіант кляра, кількість часнику в якому можете регулювати на свій смак. Риба підходить будь-яка, але особливо добре виходить минтай в клярі за цим рецептом.

Необхідні продукти:

• склянка борошна;
• три зубки часнику;
• будь-які спеції за бажанням;
• дві склянки води;
• ч. л. розпушувача.

Процес приготування:

1. Для початку змішуємо всі сухі інгредієнти зі списку, потім вливаємо до них воду. Ретельно розмішуємо склад так, щоб не було ніяких грудок.
2. Додаємо подрібнений часник. Найкраще його натерти або передавити.
3. У масі обвалюємо кожен шматочок риби і смажимо.

Майонезний кляр для рибного філе

Досить пишний кляр виходить при використанні майонезу. Ідеальним варіантом буде домашній соус, який, до речі, можна заздалегідь зробити самостійно.

Необхідні продукти:

• велика ложка майонезу;
• спеції на свій смак;
• одне яйце;
• дві великі ложки борошна.

Якщо вам потрібно більше панування, просто збільште пропорційну кількість інгредієнтів.

Процес приготування:

1. Майонез поміщаємо в будь-яку ємність, змішуємо з яйцем і обраними спеціями.
2. Засинаємо борошно і доводимо до однорідної консистенції за допомогою міксера. Перед використанням бажано дати масі трохи постояти.

Watch this video on YouTube

Як зробити на основі пива

Кляр на пиві - звучить трохи незвично. Але досвідчені кулінари в курсі, що страви, приготовані на пінном, завжди виходять смачними і цікавими.

Необхідні продукти:

• п'ять великих ложок молока;
• два яйця;
• 0,2 кг борошна;
• спеції до смаку;
• півсклянки світлого пива.

Процес приготування:

1. У глибокій ємності змішуємо рідкі інгредієнти зі списку, потім засипаємо борошно і доводимо склад до однорідної маси. На цьому етапі кладемо обрані приправи.
2. В інший посуд поміщаємо яйця і підносимо так, щоб утворилася піна. Вливаємо її до пивної суміші.

Watch this video on YouTube

У підсумку панування має чимось нагадувати тісто на оладки. Дайте їй постояти приблизно 30 хвилин і використовуйте для обсмажування.

Сирний кляр для смаження риби

Рецепт, безумовно, сподобається любителям сиру. Кляр виходить м'яким, але при цьому злегка хрустким. А якщо взяти гострий сир, то він додасть страві насиченості.

Необхідні продукти:

• дві великі ложки майонезу;
• спеції на свій смак;
• одне яйце;
• 100 грам сиру;
• дві ложки борошна.

Процес приготування:

1. Подрібнюємо сир на дрібній терці, з'єднуємо його з іншими інгредієнтами за списком, не забуваючи покласти приправи і обов'язково трохи посолити.
2. Перемішуємо масу до однорідності (вона повинна бути середньої густоти) і повністю обвалюємо в ній кожен шматочок риби. Після цього смажимо.

Watch this video on YouTube

Щоб сир «схопився» і став хрустким, важливо викладати рибні заготовки в дуже гарячу олію.

На основі сметани

Необхідні продукти:

• 100 грам сиру;
• щепітка соди;
• три яйця;
• 0,25 кг сметани;
• спеції за бажанням;
• біля склянки борошна.

Процес приготування:

1. Вміст яєць вбиваємо в миску, туди ж відправляємо сметану і все збиваємо за допомогою міксера.
2. Додаємо решту інгредієнтів, приправляємо спеціями і вимішуємо до однорідності.
3. Сир перед додаванням до маси необхідно подрібнити на дрібній терці.

Ось і все. Кляр готовий до використання.

Повітряний кляр на мінеральній воді

За цим рецептом виходить не тільки повітряний, але ще й дуже м'який кляр за рахунок бульбашок газу в мінеральній воді.

Необхідні продукти:

• півсклянки газованої мінеральної води;
• приправи за бажанням;
• 150 грам борошна;
• одне яйце.

Процес приготування:

1. Для приготування вам знадобиться дуже холодна вода. Найкраще охолодити її не просто в холодильнику, а в морозилці, але не чекаючи утворення льоду.
2. Змішуємо яйце з половиною від зазначеної кількості мінералки, приправляємо. Сіль кладіть акуратно, не забувайте, що вода вже солона.
3. Додаємо борошно потроху, поки не вийде густа маса.
4. Починаємо вливати решту води, постійно заважаючи і доводячи склад до потрібної консистенції.

Watch this video on YouTube

Незвичайний варіант з горілкою

Кляр досить простий, а риба виходить смачною. Але такий варіант приготування не підійде, якщо страва будуть їсти діти, адже в ній використовується алкоголь.