Ньоккі - це італійські картопляні шматки. Вони дуже смачні і самі по собі, і як доповнення до перших стравах. А якщо ви приготуєте їх з ароматними травами, сім 'я неодмінно попросить добавки!
Вам знадобиться
- На 1 порцію:
- - 2 великих клубня картоплі;
- - 1 невеликий жовток;
- - 2 ст.л. борошна;
- - 0,5 ст.л. вершкового масла;
- - невеликий пучок улюблених трав;
- - перець і сіль до смаку.
Інструкція
1. Для початку необхідно підготувати картоплю. Для цього запікайте промиті й обсушені клуби на солі в розігрітій до 200 градусах духовці. Час готовності буде залежати від сорту - на готовність перевіряйте ножем, який повинен легко входити в коренеплод.
2. Трохи остудіть картоплю, але ні в якому разі не до кінця. Очистіть його від "" мундира "" і протріть через сито для отримання пюре.
3. Робочу поверхню трохи припиліть борошном. Викладіть на неї пюре і додайте жовток, дрібно нарубану зелень, сіль і перець за смаком. Починаємо вимішувати тісто, трохи розсипаючи борошно. Кількість її також залежатиме від того, наскільки крохмалистий ваш вид картоплі.
4. Тісто розкатайте в джгут і наріжте на невеликі шматочки - приблизно з черешню величиною. Потім надаємо форму майбутнім виробам: беремо звичайну вилку і прикладаємо кульку ближче до її основи. Злегка натискаємо на половину кульки, злегка витягуючи, щоб вийшли борозни: так готові ньокки будуть краще контактувати з соусом.
5. Вскип 'ятіть воду і відваріть у ній ньокки протягом приблизно половини хвилини.
6. З сковороді розтопіть вершкове масло і додайте ще трохи свіжої рубаної зелені до смаку. Протягом півхвилини обсмажте на ній клецки і подавайте!