Як зробити шоколадно-ванільні тістечка зі згущеним молоком
Теплий і насичений смак згущеного молока, ванілі і шоколаду... Ідеально для холодних осінніх вечорів! А збірка цих тістечок - це дуже захоплюючий процес, який можна розділити з дітьми.
Вам знадобиться
- Для шоколадного шару:
- яйця - 2 шт,
- цукор - 150 г,
- борошно пшеничне - 140 г,
- какао - 20 г,
- масло вершкове - 100 г,
- сметана - 100 г,
- розпушувач тесту - 1/2 ч. л.,
- щепітка солі.
- Для ванільного шару:
- яйця - 2 шт,
- цукор - 150 г,
- борошно пшеничне - 160 г,
- масло вершкове - 100 г,
- сметана - 100 г,
- розпушувач тесту - 1/2 ч. л.,
- ванілін - один пакетик,
- щепітка солі,
- трохи молока для просочення, приблизно 1/3 склянки.
- Для крему:
- масло вершкове - 250 г,
- згущенка - 380 г.
Інструкція
1. Масло заздалегідь витягуємо з холодильника, щоб до моменту початку готування воно вже стало м 'яким. Ставимо духовку розігріватися до 180 градусів.
2. Робимо ванільний шар. У глибоку ємність розбиваємо яйця, починаємо підносити міксером або вінчиком, поступово додаючи цукор. Збиваємо добіла. Додаємо 100 г розм 'якшеного вершкового масла, перемішуємо до однорідності. Додаємо сметану з ваніліном, продовжуючи підносити. В окремій мисочці просіюємо борошно з розпушувачем і тріскою солі. Частинами додаємо борошняну суміш до рідкого тесту, акуратно розмішуючи лопаткою.
3. У форму викладаємо пекарський папір (у мене форма приблизно 24 на 30 см) і тонким шаром виливаємо тісто, рівномірно його розподіляючи. Ставимо в духовку до готовності, приблизно на 7-9 хвилин.
4. У цей час готуємо шоколадний шар. Робимо все ті ж кроки: збиваємо яйця з цукром, додаємо масло, сметану. Просіюємо борошно з какао, розпушувачем і тріскою солі і втручаємо в тісто.
5. Коли ванільний шар буде готовий, прибираємо його з форми разом з пергаментом, стелимо новий пергамент, виливаємо шоколадне тісто і ставимо його в духовку. У цей час робимо крем: збиваємо розм 'якшену вершкову олію зі згущенкою.
6. Дістаємо готовий шоколадний шар, але духовку не вимикаємо. Вирізаємо з ванільного шару гуртки (у моєму випадку виходить 12 гуртків), те ж саме робимо з шоколадним шаром. Обрізки викладаємо у форми і відправляємо в духовку хвилин на 5, щоб підсушилися. Дістаємо їх з духовки і подрібнюємо блендером в дрібну крихту.
7. Кожен ванільний гурток просочуємо 1 ст.л. молока. Збираємо тістечко: рясно намащуємо ванільний гурток кремом, зверху притискаємо шоколадним шаром; змащуємо бока кремом і обвалюємо їх у крихтах від коржів; останньою змащуємо верхівку тістечка і присипаємо її крихтами. Остужаємо тістечка в холодильнику 2-3 години.