Ніжна і смачна творожна запіканка з ягодами і шматочками фруктів напевно сподобається маленьким ласам. Вона може стати повноцінним поживним сніданком і вечерею або приємним десертом. До того ж це блюдо багате легкоусвояемым і добре збалансованим білком, а також вітамінами А, Р, Е і комплексом В, кальцієм, залізом і фосфором. Сир рекомендується вводити в раціон дітей вже з 5-6 місячного віку.
Щоб приготувати корисну запіканку з сиру для дитини, потрібні наступні продукти: 250 г жирного сиру, 2 банани, 2 ківі, 6 мандаринів, 100 г замороженої вишні, 2 яйця, 12 ванільних сухарів, 500 мл молока, 3 ст. л. цукру та рослинна олія. Акуратно відокреміть яєчні жовтки від білків. Ретельно розітріть жовтки з протертим через сито творогом. Банани очистіть, поріжте невеликими шматочками і додайте до творожної маси. Гарненько перемішайте або збийте міксером в однорідне пюре.
Високу жаропрочну форму змажте маслом, дно викладіть сухарями. На сухарі помістіть упереміш дольки мандаринів, кружечки ківі і розморожену вишню. Посипайте фрукти столовою ложкою цукрового піску. Зверху викладіть приготовлене творожно-бананове пюре. Помістіть форму на півгодини в духовку запікатися при температурі 200оС.
Творожні запіканки можна їсти в холодному і гарячому вигляді. До гарячих запіканок рекомендується окремо подавати сметану.
Охолоджені білки збийте з 2 столовими ложками цукру. По закінченні 30 хвилин з початку запікання дістаньте форму з духової шафи і викладіть поверх творожного шару збиті білки, акуратно розрівняйте їх. Після цього помістіть форму в духовку ще на 10-12 хвилин. Смачну творожну запіканку можна приготувати в мультиварку. Це один з найпростіших рецептів, а в результаті вийде дуже ніжна страва, більше схожа на творожне суфле, яке напевно припаде до смаку маленьким гурманам. Для приготування творожної запіканки в мультиварці треба взяти кг сиру 9% жирності, 1 банку згущеного молока з цукром, 3 яйця, 1 ст. л. рослинної олії.
Нелюбителі солодкого можуть зменшити норму згущеного молока і покласти в запіканку ^ або 2/3 банки. Кількість згущенки також залежить від кислоти сиру.
Творіг протріть через сито і перекладіть в глибоку миску, додайте згущене молоко і яйця. Всі компоненти дуже ретельно перемішайте до однорідності. Це робити краще блендером, щоб не залишилося ніяких грудочок. Тоді запіканка вийде по-справжньому ніжною. Знімну чашу мультиварки змажте рослинною олією і вилийте в неї рідке творожнє підґрунтя. Потім на панелі керування встановіть режим "Випічка", а на таймері час 45 хвилин. Після закінчення цього часу, коли роздасться звуковий сигнал і мультиварка вимкнеться, залиште творожну запіканку ще на деякий час в чаші до повного остигання. Після цього обережно перекладіть на страву і подайте до столу. Щоб отримати творожну запіканку з рум 'яною корочкою, потримайте її хвилин 5 в мікрохвильовій печі з функцією гриль або 10 хвилин в розігрітій до 180оС духовці. Не менш смачною виходить творожна запіканка з какао, родзинкою і лимоном. Для її приготування знадобиться 400 г сиру, 4 ст. л. сметани, 2 яйця, родзинка, прокручений з цукром лимон, 2 ст. л. какао-порошку, 2 ст. л. манної крупи, 1 ч. л. розпушувача. З 'єднайте сир, сметану, яйця, манну крупу і розпушувач. Ретельно перемішайте і розділіть на 2 рівні частини. В одну половину додайте какао-порошок, а в іншу - попередньо розпарений у гарячій воді родзинок. У змащену рослинною олією чашу мультиварки викладіть творожну масу з родзинкою, розрівняйте і прошаркуйте лимоном, протертим з цукром. Зверху викладіть другу частину творожної маси, змішану з какао. Готуйте страву в режимі "Випічка" протягом 65 хвилин. Після вимикання мультиварки залиште творожню запіканку хвилин на 10 в чаші остигати.