Оладки - споконвічно російська страва. При правильному приготуванні вони виходять смачними, пишними, не опадають, підходять як для сніданку, так і для святкового столу.
Вам знадобиться
- -кефір 0,5 літра
- - 2 яйця
- - 2-3 стіл. ложки цукру
- - 1/2 чайн. ложки солі
- - 1/2 чайн. ложки соди або розпушувач
- - 350 грн борошна
Інструкція
1. Вилити теплий кефір в чистий посуд. Якщо кефір холодний, можна підігріти його в мікрохвильовій печі або дати відстоятися при кімнатній температурі. Жирність кефіру ніяк не впливає на смак оладій, вони виходять однаково смачними з 1% і з жирним кефіром.
2. Гарненько збити 2 яйця вінчиком, додати сіль, цукор, все перемішати, вилити в кефір. Кількість цукру залежить від вашого смаку, але потрібно враховувати, що чим більше цукру, тим гірше піднімаються оладки і виходять не такими пишними.
3. Висипати борошно, потім соду або розпушувач. Додавати саме в такому порядку. Якщо розпушувач покласти раніше, то відбудеться реакція. Оладки будуть смачними, але не такими високими. Кількість борошна залежить від її якості, в середньому приблизно 350 грн. Все добре перемішати один раз, в процесі смаження тісто розмішувати не треба.
4. На розігріту сковороду капнути трохи води. Коли вода випарується і сковорода стане сухою, налити трохи рослинного масла.
5. Сковороду краще брати важку, чавунну, з товстим дном, так звану млинницю. На ній оладки виходять особливо смачними. Якщо такої сковороди немає, можна використовувати звичайну тефлонову, але тоді її доведеться накривати кришкою, щоб оладки краще пропеклися.
6. Коли олія нагріється і почне потріскувати, зменшити вогонь. Тепер можна починати смажити оладки. Викладати тісто краще звичайною їдальнею або салатною ложкою. Одна ложка - одна оладка. Смажити краще на маленькому вогні, щоб вони краще пропеклися.
7. Смажити оладки по 3- 4 хвилини з кожного боку, поки вони не набудуть трохи золотистого кольору. Коли оладки будуть готові, викласти їх на страву. Подавати з варенням, згущенням, сметаною або медом.