З приходом весни дитячий організм ослаблений і вимагає відновлення. Вітамінами з аптеки проблему не вирішити, необхідно повноцінне правильне харчування. Овочі для дитячого організму є джерелом корисних речовин і вітамінів, які позитивно впливають на роботу кишечника, активізують процеси травлення і підвищують апетит.
Найкорисніші овочі навесні це морква, картопля, свіжа капуста, рідка, огірок, перець, листя салату, зелена цибуля. Частину цих овочів можна і навіть потрібно вживати в сирому вигляді в салатах, а інші можна готувати на пару, що дозволить зберегти вітаміни і мінерали.
Кількість вживаних овочів у раціоні малюка має бути обмеженою. Якщо дитині ще немає трьох років, то її норма 200 грам овочів на день. Для дітей постарше від 300 до 400 грам на день. Помідори, огірки, капуста допомагають виробляти шлунковий сік, що в свою чергу поліпшить апетит. Листя салату, крім поліпшення травлення, допомагають зміцнити стінки кровоносних судин і благотворно впливають на нервову систему.
Починайте прийом їжі з невеликої порції легкого салату, щоб малюк з 'їв і основну страву. У звичайній картоплі є вуглеводи, амінокислоти, солі деяких металів, які сприятливо впливають на організм малюка. Морква в сирому вигляді дуже погано засвоюється дитячим організмом, а морквяний сік легше і швидше. Всього 50 грамів соку, замінюють одну невелику моркву. Картопля найкраще запікати або відварювати.
У місті практично всі овочі купуються в магазині або на ринку, тому вибрати корисні овочі навесні завдання не з легких. Основна проблема наявність нітратів. В овочах середніх розмірів міститься менше нітратів, ніж у більших плодах. Щоб звести їх вміст до мінімуму замочіть на півгодини овочі в холодній воді. Шкірку з плодів видаляємо, а у капусти обов 'язково вирізаємо кочерижку. Купуйте овочі в перевірених магазинах або у знайомих. При цьому плоди повинні бути твердими, без пошкоджень. Зберігати овочі потрібно в прохолодному і сухому місці. Пам 'ятайте, найкращі овочі це ті, які ростуть у вашому регіоні.