Печені перці з маслинами і апельсиновою м 'якоттью - це оригінальна, свіжа і соковита закуска, яка дуже швидко готується і легко формується в страву. Таку закуску можна готувати як вдома, так і на дачі. Зазначимо, що на дачі вона вийде смачніше і натуральніше.
Інгредієнти для закуски:
- 450 г болгарського перцю (різних кольорів);
- 80 г маслин;
- 2 невеликих зубчики часнику;
- пару гілочок петрушки;
- 220 г апельсину;
- (у т. ч. л. апельсинової цедри;
Інгредієнти для заливки:
- ст. л. апельсинового соку;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- сіль і суміш перців (за смаком).
Приготування:
- Часник очистити, пропустити через часник і викласти в піалу. Петрушку помити, розділити на листочки і стебельки, листочки подрібнити і з 'єднати з часником, а стебельки викинути.
- Апельсин гарненько вимити і витерти паперовим рушником. З його шкірки добути ч. л. цедри, додати її до часнику з петрушкою і акуратно втрутити.
- Апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки.
- Дольки викласти на тарілку і очистити від плівок, а м 'якоть нарізати довільними шматочками. Сік, який виділився при очищенні і залишився на тарілці, потрібно залишити, надалі він піде в заправку для перців.
- Маслини нарізати кільцями.
- Різнокольорові перці вимити під проточною водою, витерти, нанизати на шампури (бажано подвійні) і обсмажити над вугіллями з усіх боків.
- Обвуглені перчики помістити в пакет (можна пластиковий контейнер), щільно зав 'язати (закрити кришкою) і залишити на чверть години, щоб вони гарненько спітніли.
- Після закінчення цього часу перці вийняти з пакета, очистити від чорної шкірки, нарізати смужками (соломкою) і викласти в салатницю.
- Туди ж викласти колічка маслин, шматочки апельсинової м 'якоті і суміш часнику, цедри і петрушки.
- Далі потрібно приготувати заправку. Для цього в чашці з 'єднати оливкову олію, апельсиновий сік, сіль і перець. Все ретельно змішати і вилити в салатницю до перців.
- Після чого заправлену закуску з печених перців гарненько перемішати і відразу ж подавати до столу.