Закуски з огірків

Люди постійно вирощують огірки на своїх грядках. Хоча здавалося б, цей овоч складається з однієї лише води. Це не так, на 95% огірок складається з води, зате все інше займає клітковина, різні корисні речовини - мінерали, вітаміни, солі. Огірок у травному тракті засвоюється без допомоги підшлункової залози, отже, він розвантажує її роботу. Тому різні закуски з огірків користуються таким попитом, з них можна приготувати багато салатів, фаршированих страв і закусок.

Гострі огірки Цю закуску ідеально готувати на зиму. Цілий рік ви можете балувати близьких гострою стравою з корисного овочу.

Інгредієнти:- 1 кг огірків;

по 40 г укропу та солі; - літр води; - 10 вишневих листя; - зубчик часнику; - оцтова есенція, гірчиця в порошку, перець горошком.

Покладіть всі спеції в банки. Приготуйте з солі, води і гірчиці розсол, залийте їм огірки, влийте оцет, закатайте банки. Щоб гірчиця не осідала на огірках, її краще опустити в розсол в марлевому мішечку. Салат "Одуванчик" З додаванням огірка можна приготувати багато салатів, особливо хороший салат "Одуванчик". Назву він отримав завдяки складу, в який входять зелені огірки і пелюстки здуванчика. Інгредієнти:1/2 кг свіжих огірків; - по 100 г редиски та шампіньйонів; - 50 г пелюсток одуванчика; - 3 яйця; - 3 ст. ложки майонезу; Дрібно поріжте свіжі огірки кубиками або гуртками. Відмочіть пелюстки здуванчиків у воді з додаванням солі. Шампіньйони відваріть, порубите помільче, подрібніть варені яйця і редиску. Перемішайте всі компоненти, додайте майонез, знову змішайте. Салат готовий, можете при бажанні зверху його прикрасити кропом і петрушкою. До столу салат треба подавати охолодженим.