Сьогодні ми розкриємо в наших рецептах секрети приготування швидких заливних пирогів з начинками, і розповімо, як зробити тісто для такого пирога на кефірі і майонезі.
Така випічка неодмінно припаде до смаку тим, хто економить свій час і є шанувальником ситних і смачних домашніх пирогів. Адже вони дуже швидко готуються і завжди мають відмінний смак.
Рецепт заливного пирога на кефірі з несолодкою начинкою
Інгредієнти:
Для тесту:
- кефір - 400 мл;
- масло вершкове - 170 г;
- цукровий пісок - 40 г;
- сіль - щіпка;
- курячі яйця - 4 шт.;
- борошно пшеничне - 320 г;
- розпушувач - 15 г;
Для начинки:
- цибуля зелена - 2 пучки;
- курячі яйця - 4 шт.;
- чорний свіжозмолотий перець;
- сіль.
Приготування
Приступаючи до приготування заливного пирога, готуємо насамперед начинку. В даному випадку відварюємо протягом восьми хвилин і очищаємо від шкаралупи яйця, нарізаємо їх меленькими кубиками і з 'єднуємо з некрупно нарубаним зеленим променем. Приправляємо суміш до смаку сіллю і свіжозмолотим перцем і перемішуємо.
Розпускаємо в мисочці олію і даємо трохи охолонути. Додаємо цукровий пісок, сіль, вливаємо кефір, додаємо збиті в окремій ємності курячі яйця і збиваємо трохи все разом. Тепер всинаємо попередньо просіяне через сито пшеничне борошно і розпушувач і перемішуємо до отримання однорідного без домішки грудочок тесту.
На дно промасленої форми виливаємо половину приготованого тіста, зверху розподіляємо начинку з яєць і зеленої цибулі, заливаємо тестом, розрівнюємо за допомогою лопаточки і визначаємо в духовку, попередньо розігрів її до температури 190 градусів. Випікаємо пиріг протягом сорока хвилин або до придбання бажаного рум 'янця.
Як начинку для заливного пирога на кефірі можна також використовувати будь-яке інше овочеве, м 'ясне або солодке наповнення. Дуже смачними виходять пироги з протушеною капустою, картопляно-грибною начинкою або рибними консервами, змішаними з обсмаженою цибулею і відвареним рисом.
Безпрограшним варіантом буде також швидкий пиріг з начинкою з м 'ясного фаршу.
Солодкий заливний пиріг з маковою начинкою на майонезі
Інгредієнти:
Для тесту:
- яйце - 1 шт.;
- майонез - 80 г;
- борошно - 75 г;
- сода - 5 г;
- кислота лимонна - маленька тріска;
- рослинна олія - 65 г;
- варення - 75 г;
Для начинки:
- мак - 30-50 г;
- цукровий пісок - 40 г.
Приготування
У мисочку вбиваємо яйце, вливаємо олію, закладаємо майонез і розбиваємо масу за допомогою міксера. Тепер втручаємо варення і борошно, додаємо соду і лимонну кислоту і перемішуємо гарненько. Консистенція тесту повинна бути, як дуже густа сметана, не розтікатися і триматися на ложці. Можливо, вам знадобиться трохи більше борошна, при необхідності додаємо його ще трохи.
Тепер у форму вистелену пергаментом і додатково промаслену викладаємо половину тесту, розрівнюємо його і притрушуємо шаром маку і цукрового піску. Покриваємо все тестом, визначаємо в попередньо прогріту до 195-200 градусів духовку і витримуємо протягом двадцяти п 'яти-тридцяти хвилин.
Макову начинку для солодкого заливного пирога на майонезі можна замінити густим повидлом або сиром, перетертим з цукром, вийде не менш смачно.