Зразки, як страва, відомі ще з 14 століття. Вони завжди користувалися популярністю, і протягом століть колекція різних рецептів приготування зраз постійно поповнювалася. Зараз рецептів величезна кількість. Зупинимося на досить-таки простому і популярному рецепті.
Вам знадобиться
- Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- кілограм картоплі;
- два курячих яйця;
- 200 грам сирого або відвареного м 'ясного фаршу;
- одна цибулина;
- борошно;
- молитві сухарі (столова ложка);
- чотири столових ложки масла (вершкове
- оливкове або рослинне);
- чотири столових ложки тертого сиру;
- спеції
- сіль до смаку.
Інструкція
1. За день до приготування зраз, відваріть картоплю. Картоплю потрібно відварити в "мундирі". Цілком допустимо зварити картоплю очищеною і за кілька годин до приготування страви. Це важливо лише для консистенції тесту.
2. Натріть картоплю на терці або розштовхніть її в мисці.
3. Додайте до картопляного пюре борошно і яйця. Замісіть тісто. Борошна необхідно додавати стільки, скільки буде потрібно, щоб з тесту сформувати котлетки. Тісто не повинно бути занадто рідким, воно повинно мати нормальну консистенцію.
4. Розігріть на сковорідці столову ложку масла. Масло краще використовувати оливкову, але підійде і рослинне.
5. Очистіть і дрібно поріжте цибулю.
6. Цибулю викладіть у сковороду і пасуйте до готовності.
7. У процесі пасування додайте до цибулі мелені сухарі та м 'ясний фарш.
8. Фарш можна купити в магазині або приготувати самостійно заздалегідь. Для фаршу можна використовувати будь-яке м 'ясо. Тут справа смаку. Хтось віддає перевагу свинині, хтось курку.
9. Якщо використовується сирий фарш, то його необхідно довести в сковороді до готовності. Якщо використовується варений фарш, то необхідно, щоб він злегка прогрівся і загасився.
10. Поки готується начинка, візьміться за тісто. Тісто розкатайте пластом і розріжте на чотирикутні шматочки.
11. Коли починка підготуватися, викладіть на кожен шматочок тесту столову ложку фаршу.
12. Згорніть шматочки тесту так, щоб м 'ясо повністю приховувалося.
13. Поставте каструлю з водою на вогонь і воду доведіть до кипіння, попередньо посоливши її.
14. Опустіть у підсолену киплячу воду зразки і варите доти, доки зразки не спливуть.
15. Витягніть готові зразки кумівкою, намагаючись не пошкодити їх, покладіть на страву. Зверху полийте зразки розтопленим вершковим або оливковим маслом, а потім посипте зразки сиром.
16. Подавати зразки можна з салатом.