Ось уже протягом довгого часу весь світ активно бореться з холестерином, а точніше, з його підвищеним вмістом в організмі людини і наслідками цього. Вчені з різних країн висувають свої думки і докази на цей рахунок, сперечаються про свою правоту і наводять аргументи. Щоб розібратися в користь і шкоді цієї речовини для життєдіяльності людини, необхідно з 'ясувати біологічну роль холестерину. Про особливості, властивості, причини підвищення холестерину, а також поради щодо контролю його вмісту в крові ви дізнаєтеся з цієї статті.
Будова холестерину, його біологічна роль
У перекладі з давньогрецького холестерину дослівно означає "тверда жовч" ". Це органічна сполука, яка бере участь у формуванні клітин усіх живих організмів, крім рослин, грибів і прокаріотів (клітин, які не мають ядра).
Біологічну роль холестерину складно переоцінити. В організмі людини він виконує низку значущих функцій, порушення яких призводить до патологічних змін здоров 'я.
Функції холестерину:
- Бере участь у будові мембран клітин, надаючи їм пружність і еластичність.
- Забезпечує виборчу проникність тканин.
- Бере участь у синтезі гормонів, таких як естрогени і кортикоїди.
- Впливає на вироблення вітаміну D і жовчних кислот.
Особливість холестерину полягає в тому, що він у чистому вигляді не розчинимо у воді. Тому для його транспортування по кровоносній системі використовуються спеціальні "транспортні" сполучення - ліпопротеїди.
Синтез і отримання ззовні
Поряд з тригліцеридами і фосфоліпідами холестерин є одним з трьох основних видів жиру в організмі. Він являє собою природний ліпофільний спирт. Близько 50% холестерину щодня синтезується в печінці людини, 30% її утворення припадає на кишечник і нирки, що залишилися 20% надходять ззовні - з продуктами харчування. Вироблення цієї речовини відбувається в результаті тривалого складного процесу, в якому можна виділити шість етапів:
- Вироблення мевалонату. В основі цієї реакції лежить розщеплення глюкози до двох молекул, після чого вони вступають у реакцію з речовиною ацетоацетилтрансферазу. Результатом першого етапу є утворення меволанату.
- Отримання ізопентенілдіфосфату здійснюється шляхом приєднання трьох залишків фосфату до результату попередньої реакції. Потім відбувається декарбоксиліризація і дегідрація.
- При з 'єднанні трьох молекул ізопентенілдіфосфату утворюється фарнезилдифосфат.
- Після об 'єднання двох залишків фарнезилдифосфату відбувається синтез сквалену.
- У результаті складного процесу за участю лінійного сквалену утворюється ланостерол.
- На завершальному етапі відбувається синтез холестерину.
Підтверджує важливу біологічну роль холестерину біохімія. Цей процес чітко регулюється людським організмом, щоб не допустити надлишок або брак цієї важливої речовини. Ферментна система печінки здатна прискорювати або уповільнювати реакції метаболізму ліпідів, які лежать в основі синтезу жирних кислот, фосфоліпідів, холестерину та ін. Говорячи про біологічну роль, фунції та обмін холестерину варто зазначити, що близько двадцяти відсотків його загальної кількості надходять в організм з їжею. У великій кількості він міститься в продуктах тваринного походження. Лідерами є яєчний жовток, копчені ковбаси, вершкове і топлене масло, гусяча печінка, печінковий паштет, нирки. Обмеживши споживання цих продуктів, можна знизити кількість холестерину, одержуваного ззовні.
Хімічна структура цієї органічної сполуки в результаті метаболізму не може бути розщеплена на СО2 і воду. У зв 'язку з цим велика частина холестерину виводиться з організму у вигляді жовчних кислот, інша - з фекаліями і в незмінному вигляді.
"Хороший" і "поганий" холестерин
Ця речовина є в більшості тканин і клітин людського організму, що обумовлено біологічною роллю холестерину. Він виступає модифікатором біслою клітин, надаючи йому жорсткість, чим стабілізує плазматичну мембрану. Після синтезу в печінці холестерин необхідно доставити в клітини всього організму. Його транспортування відбувається у складі добре розчинних комплексних сполук, званих ліпопротеїдами.
Вони бувають трьох типів:
- Ліпопротеїди високої щільності (високомолекулярні).
- Ліпопротеїди низької щільності (низькомолекулярні).
- Ліпопротеїди дуже низької щільності (дуже низькомолекулярні).
- Хіломікрони.
Ці сполуки відрізняються схильністю випадання холестерину в осад. Було встановлено залежність між вмістом у крові ліпопротеїдів і здоров 'ям людини. Люди, які мали підвищений вміст ЛПНП, мали атеросклеротичні зміни в судинах. І навпаки, для тих, у кого в крові переважали ЛПВП, був характерний здоровий організм. Вся справа в тому, що низькомолекулярні транспортери схильні до випадання осаду холестерину, який осідає на стінках судин. Тому його називають "поганим". З іншого боку, високомолекулярні сполуки, маючи велику розчинність, не є атерогенними, тому їх називають "хорошими".
Вміст у крові. Показники рівня норми
Враховуючи важливу біологічну роль холестерину, його рівень у крові повинен бути в межах допустимих значень:
- у жінок ця норма варіюється від 1,92 до 4,51 ммоль/л.
- у чоловіків - від 2,25 до 4,82 ммоль/л.
При цьому рівень холестерину ЛПНП повинен бути менше 3-3,35 ммоль/л, ЛПВП - більше 1 ммоль/л, тригліцеридів - 1 ммоль/л. Вважається хорошим показником, якщо кількість ліпопротеїдів високої щільності становить 20% від загального числа холестерину. Відхилення як у більшу, так і в меншу сторону говорять про порушення здоров 'я і вимагають додаткового обстеження.
Причини збільшення рівня холестерину в крові
Підвищення вмісту "поганого" холестерину в крові називається гіперхолестеринемія. Вона збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Говорячи про причини збільшення кількості холестерину в крові, можна виділити кілька:
- генетичні зміни спадкового характеру;
- порушення функцій та активності печінки - головного виробника ліпофільного спирту;
- гормональні зміни;
- часті стреси;
- неправильне харчування (вживання жирної їжі тваринного походження);
- порушення метаболізму (патологія органів травлення);
- куріння;
- малорухливий спосіб життя.
Небезпека надлишку холестерину в організмі
Гіперхолестеринемія сприяє розвитку атеросклерозу (освіта на стінках судин склеротичних бляшок), ішемічної хвороби серця, діабету, утворення каменів у жовчному міхурі. Таким чином, важлива біологічна роль і небезпека зміни рівня холестерину в крові відображаються в патологічних змінах здоров 'я людини.
Контроль
Щоб уникнути неприємних наслідків підвищення рівня "поганого" холестерину, необхідно запобігти зростанню ЛПНП і ЛПЗНП.
Зробити це може кожен, необхідно:
- знизити споживання транс-жирів;
- збільшити в раціоні кількість фруктів і овочів;
- підвищити фізичну активність;
- виключити куріння;
При дотриманні цих правил ризик підвищення холестерину в крові знижується в кілька разів.
Шляхи зниження
Висновки про рівень холестерину в крові і необхідність його зниження робляться медичними фахівцями на підставі результатів аналізів. Займатися самолікуванням у цьому випадку може бути небезпечно.
При стабільно підвищеному холестерині для його зниження застосовуються переважно консервативні методи:
- Застосування медичних препаратів (статинів).
- Дотримання здорового способу життя (правильне харчування, дієта, фізична активність, відмова від куріння, якісний і регулярний відпочинок).
Варто відзначити у висновку: будова і біологічна роль холестерину, гіперхолестеринемія та її наслідки підтверджують важливість для людини цієї речовини і всіх процесів, пов 'язаних з нею. Тому необхідно відповідально ставитися до факторів, здатних вплинути на якість і кількість холестерину в організмі.