pH-середовище - просто науковий термін або щось, про що необхідно знати звичайним людям? Що з себе представляє pH середовище, і який зв 'язок це поняття має з процесами, що протікають в організмі?
ph-середовище. Основне визначення
pH (від англ. power Hidrogen - "Активність/сила водню" ") - показник, який використовується для визначення співвідношення кислоти і лужі (основи) в якомусь розчині. Термін нерозривно пов 'язаний з поняттям кислотно-лужної рівноваги (КЩР).
Хоча в науковій термінології поняття pH-середовища застосовується буквально до будь-якого розчину, в сучасній популярній науковій літературі цей термін використовується в основному при позначенні співвідношення кислоти і лужі саме в організмі людини.
Який же показник pH може говорити про нормальне нормальне середовище? Визнано, що при pH рівному 7,0 середовище можна назвати "" нейтральним "" - активність позитивно заряджених іонів і негативно заряджених іонів в такому середовищі однакова. Тим не менш, в організмі людини майже ніколи не формується ідеальний кислотно-лужний баланс - вистачить трьох долок лимона, щоб переважити показник у бік підвищеної кислотності.
Організм людини постійно бореться за баланс кислотно-лужного середовища, намагаючись за рахунок внутрішніх механізмів відновити цю рівновагу, якщо вона порушена, оскільки відсутність КЩР може призвести до підриву роботи імунної системи.
Роль кислотно-лужного балансу в роботі організму
Існують три стани кислотно-лужного середовища в організмі: збалансований стан середовища, підвищена кислотність (ацидоз) і підвищений вміст лужа в організмі (алкалоз). Підвищена кислотність призводить до поганого засвоєння організмом мінералів: натрію, кальцію, магнію, калію - всі вони просто виводяться з організму, не встигаючи засвоїтися. Підвищена кислотність погано впливає на роботу багатьох органів, особливо ЖКТ, нирок і серцево-судинної системи. Основні ускладнення, які можуть бути викликані ацидозом: - крихкість кісток (як наслідок неусвоєння кальцію); - додавання у вазі; - дисфункція нирок; - алергічні реакції; - зниження імунітету; - загальна слабкість.
Найчастіше підвищену кислотність середовища людина відчуває кишечником і шлунком - то легке печіння або навіть випалювання, що виникають після великої кількості випитого спиртного або з 'їденого лимона, говорять про підвищену кислотність.
Протилежний підвищеній кислотності стан називається алкалозом - підвищеним вмістом лужі в організмі. Насправді, викликати по-справжньому підвищений рівень лужі в організмі не зовсім просто - найчастіше цей стан виникає після тривалого вживання ліків, що містять лужечу. До того ж цей стан не сприяє розвитку таких серйозних проблем, як ацидоз. Можливі ускладнення в результаті алкалоза:- проблеми зі шкірою; - запах з рота; - проблеми з кишечником; - можливе виникнення алергічних реакцій на якісь продукти. Застава балансу кислотно-лужного середовища - гармонійне харчування і неприйняття алкоголю (у любителів "" випити по п 'ятницях "" кислотно-лужний баланс приблизно на 1,5% -2,0% вище, ніж у тих, хто не п' є). Для відновлення КЩР найчастіше використовують ферменти, вітамінні комплекси і мінеральні комплекси, особливо кальцій у великих дозуваннях.